Mes petits (yaourts) bio à boire

C’est comme ça que les ont surnommés mes loulous et c’est une super idée… Mes petits bio à boire ce sont tous simplement des yaourts maison bio à boire que je leur fait régulièrement. Et la recette est simplissime.
Les loulous m’en ont demandé, et j’ai improvisé la recette qui est trop facile.  Aromatisé de sirop ou à la vanille, c’est parfait comme yaourt à boire pour les enfants…
Donnez leur une paille, ils vont adorer ! Ou mieux gardez des petites bouteilles de Ac-i-el ou autre yaourt liquide type Y-p et proposez leur pour le dessert ou le petit déjeuner, ils vous en redemanderont tous les jours…

• Prenez un yaourt nature ou aromatisé vanille bio,
• Rajoutez 10ml d’extrait de vanille ou de sirop
• Et 1 CS de crème fraîche épaisse (pas bon pour les kilos lol)
• Battez avec un litre de lait 1/2 écrémé
• Mettez en yaourtière 8 heures
• Transvasez dans des bouteilles ou pas (perso je ne le fait pas)
• Mettez au frigo 4 heures minimum
• Bien secouer avant de
• Planter une paille dans votre pot
• Bon app’  ;)

Il existe maintenant un kit pour yaourts à boire à mettre en yaourtière… Ce sont des petites bouteilles en plastique livrés avec une louche pour transvaser la préparation pour yaourt…

La recette est la même qu’ici (Les yaourts faitmaison c’est achement bon !!!)… Une fois les yaourts faits il suffit de les secouer…

 

DIY : Cadeaux de Noël fait maison : Gourmandises

Si vous êtes en panne d’inspiration, il y a des idées à revendre sur le net.

Quelques exemples très simples à réaliser:
*Dans la série « gourmandises » :

• Offrez pour noël vos recettes préférées sur Trucs et déco.com
• Confiture de lait maison en cocotte et son étiquette trop belle à télécharger ici
• Sur le même modèle vous pouvez vous inspirer des recettes suivantes du blog et imaginer de belles étiquettes. Et tant qu’à faire, autant les faire bio :
  • Fausse Pâte de Spéculoos maison (et à moitié bio)
  • Miel de Pissenlit
  • Lait Concentré Sucré, Ecrémé et Bio

  

  • Madeleine maison

  

  • Sucre Glace Maison
  • Pâte à tartiner Caramel et Beurre Salé au Miel de Bourdaine
  • Nutella Maison à ma façon

  

  • Confiture Pêche/Abricot Maison
  • Pâte d’amande maison
  • Le Pain d’épices quel délice !
  • Sucre vanillé fait maison
  • Extrait de vanille maison
  • Petits chocolats elféïques

A venir :
*Dans la série « ça ne se mange pas » :
DIY : Cadeaux de Noël fait maison : Cosm’éthiques Home-made avec au programme :

• Macérâts et autres vinaigres home-made.
• Pour toute la famille en vrac.

DIY : Cadeaux de Noël fait maison : Et pourquoi pas un kit de produits ménagers home-made :
Et bien d’autres encore …

Gâteau de confiture sans sucre

Dans la veine du Truc n°679 : cuisinez des gâteaux ultra originaux* ! du blog participatif un truc par jour et de recycler ses pots de confitures entamés sans que personne (surtout les mômes) ne s’en doute, voici une deuxième recette très facile à réaliser :

• 2 oeufs
• 1/2 pot de confiture qui traine dans le frigo
• 100 g de lait
• 100 g de beurre fondu
• 130 g de farine
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

Marche à suivre :

• Faire fondre le beurre
• Ajouter la confiture, le lait, les oeufs et mélanger
• Finir par la farine et le bicarbonate
• Mettre dans un moule et enfourner 30 à 35 mn à 190°

 

Glace minute banane/cerise sans lait ni crème sans sorbetière

Inspirée par la recette de Valérie Cupillard sur son blog Glace sans lait sans oeufs : Banane-Framboise, je me suis mise à congeler des bananes.

Et comme j’ai des cerises congelées à profusions, j’ai tout naturellement testé la glace banane-cerise.

L’avantage de cette glace c’est qu’elle n’est qu’à base de fruits, sans colorants, sans conservateurs, sans lait, sans oeufs, sans sucres ajoutés… Et d’une simplicité déconcertante. J’avais déjà testé la glace toute seule à la banane et j’étais conquise…

• Attention c’est un peu plus fade que les recettes du commerce mais avec les cerises goûteuses que l’on a eu cette année mes loulous ont adoré.

Pour les proportions c’est un peu au goûtaumètre.

• 2 bananes coupées en tranches et congelées
• une poignée de cerises coupées en deux congelées
• Facultatif :
  • un peu de crème fraîche fermière ou
  • crème de Soja
  • tofu soyeux (dosage à voir selon les préférences et la texture voulue)

Marche à suivre :

• Commencer par mixer les bananes
• Rajouter les cerises
• Ajouter au besoin selon la texture et le goût crème fraîche, crème de soja ou tofu soyeux

Fausse Pâte de Spéculoos maison (et à moitié bio)

Un peu de gourmandise ça vous dit ?

A force de voir partout des recettes de pâte de spéculoos, le fameux biscuit belge, ça m’a donné envie, non pas d’en acheter parce qu’il y en a dans mon  petit super et que je trouve que c’est horriblement cher, mais d’en faire… Les recettes identiques proposées dans le lien ci-dessus (à base de beurre, huile, lait concentré sucré) ne me disaient vraiment rien parce fait avec de la gélatine (eurk) et quand on sait avec quoi c’est fait, bref…

Je recherchais plutôt une recette pour pouvoir mettre dans mes yaourts sans que ça fasse farineux comme avec les biscuits ou pour faire des bichoco version Spéculoos pour changer de ma pâte à tartiner au chocolat…

Les recettes que j’ai trouvé ont l’air vraiment bonnes mais trop grasses à mon goût pour l’usage que je veux en faire, sauf peut-être celle de Talons hauts et cacao (avec du lait et de l’huile…) Vegansfields (crème de soja, sauce caramel, margarine), de Les petits pois (lait, miel et poudre d’amande…) ou encore de Blanc coco (purée d’amande, lait végétal, crème de riz, agar-agar…) qui a le mérite de faire aussi les biscuits bio (à tester dès que je me serais ravitaillée en épices).

Qu’y-at-il en fait dans un pot de Pâte de Spéculoos ? :

• Biscuits Spéculoos 57 % [farine de froment, sucre, huile et graisse végétales, farine de soja, sirop de sucre candi, poudre à lever (carbonate acide de sodium), sel, cannelle],
• Huile de colza,
• Sucre,
• Lécithine de soja (émulsifiant)
• Acide citrique.

->Recette transposable avec un peu de temps et de nez pour le dosage de l’huile et du sucre mais pour l’heure, j’ai choisi la facilité. L’avantage c’est qu’on peut choisir de la faire plus ou moins sucré et que comme le lait concentré sucré maison est écrémé, cela s’avère moins gras et c’est délicieux dans un yaourt ou en bichoco. Après un essai plutôt infructueux où j’avais fait moitié/moitié, j’ai pu rectifier le tir…

Pour cela il faut juste :

• 130g de spéculoos
• 260g de lait concentré sucré maison

1. Réduire les biscuits en poudre.
2. Mettre le lait concentré dans un broc au bain-marie, il faut que cela devienne bien liquide ce qui n’est pas trop difficile avec le fait maison.
3. Rajouter la poudre de biscuits
4. Toujours au bain-marie sinon la pâte est intravaillable, mélanger au racloir jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse
5. Mettre en pot avant que cela refroidisse parce que la pâte durcit bien vite
6. Laisser refroidir avant de mettre au frais

En refroidissant la pâte va plus ou moins durcir, c’est suivant la texture du lait concentré sucré. Pour garder la même texture désirée, garder la recette initiale de lait concentré fabriqué. Après 2 ou 3 essais je pense pouvoir obtenir la texture désirée.

Pour une pâte plus liquide à tartiner, je referai plus tard avec du miel peut-être ou en me basant sur ma recette de pâte à tartiner maison en rajoutant un peu de gras pour ramollir tout cela. Il faut d’abord tester en yaourtière -

Je vous en reparle bientôt…

La pâte se conserve très bien au réfrigérateur une huitaine de jours.

Bon Appétit

PS : Photo à venir

Série bio : Le yaourt

Gros plan sur la production de yaourts bio dans une ferme près de Flavignac en Haute-Vienne. Trajet de ce yaourt bio de sa création chez un producteur haut-viennois, à sa distribution par une plateforme jusqu’au consommateur dans un collège. Difficile de manger bio tous les jours aujourd’hui en restauration collective.

Et c’est au collège de ma fille que le reportage se termine, collège où elle mange régulièrement bio et où Manger Bio Limousin fournit la communauté de commune Briance-Combade en restauration collective comme les écoles et collège du secteur.

A voir ici (France3 Limousin):  http://info.francetelevisions.fr/video-info/index-fr.php?id-video=000288914_CAPP_Sriebiopisode3leyaourt_190720111513_Au

Elféebiologiquement vôtre

Gâteau Fondant au chocolat sans oeuf

Ça c’est une recette que je faisais souvent pour mon fillou qui est/était allergique à l’oeuf (il l’est de moins en moins c’est génial, non ?). L’avantage aussi de ce gâteau c’est qu’on peut quand même faire une délicieuse pâtisserie même quand on a plus d’oeuf dans le frigo.

• 150g de chocolat bio (soit 200 g de chocolat non bio à Pâtisser)
• 150 g de lait de vache ou de lait de soja bio (150 ml), pour les plus gourmands on peut aussi utiliser de la crème liquide de vache ou de soja
• 100 g de beurre (fait maison pour l’occasion)
• 100 g de sucre bio (100 ml)
• 200 g de farine bio T65(100 ml)
• 1 càc de bicarbonate

Marche à suivre :

• Dans une grande casserole, faire fondre le chocolat dans le lait à feu doux en mélangeant pour que ça n’attache pas
• Rajouter le beurre coupé en petits morceaux et mélanger le tout
• Préchauffer le four à 180°
• Dans un saladier mélanger farine, sucre et levure.
• Ajouter au chocolat.
• Mélanger à nouveau jusqu’à obtenir un mélange homogène.
• Verser le tout dans un moule beurré et fariné
• Enfourner 30 mn pour un moule rond / 40 minutes pour un moule à cake.
• Vérifier l’aspect du gâteau en piquant dedans avec un couteau, il doit ressortir un peu collant, c’est que c’est cuit.
• C’est encore meilleur le lendemain, si on sait attendre.
• Bon App !

Charlotte aux framboises pour papa

Pour la fête des pères, un dessert qu’il adore : Charlotte, que ce soit aux fraises, aux cerises, aux framboises ou aux pêches, c’est son dessert préféré et les loulous n’en ont jamais autant réclamé…

Aujourd’hui ce sera Charlotte aux framboises :

• 100g de framboises, les miennes viennent de chez le voisin, elles sont divines
• Une trentaine de biscuits à la cuillère
• 150g de fromage blanc, on peut prendre de l’alléger sans problème
• 100g de mascarpone qui va faire se tenir le fromage blanc
• 75g de sucre de canne ou moins c’est au goût
• du lait ou du jus de fruit

Marche à suivre trop fastoche puisque cela ne nécessite aucune cuisson :

• Mélanger le fromage blanc, le mascarpone et le sucre, mettre en attente au frais
• Tremper les biscuits dans du lait ou du jus de fruit et tapisser le fond et les bords d’un moule à charlotte
• Mettre une couche de framboises puis une couche de préparation au fromage blanc (et une couche de biscuits facultatif)
• Renouveler l’opération en finissant par une dernière couche de biscuits
• Fermer le moule en chassant l’air et mettre au frais
• Démouler avant de servir

Cette charlotte se tient bien sans gélatine comme vous pouvez le voir sur la photo (prise juste avant qu’il n’y en ait plus) grâce au mascarpone et elle fait l’unanimité à la maison.

Elféecharlottement vôtre 【ツ】

 

Tarte aux cerises pour Manga Pandaranol…

Quel drôle de titre me direz-vous ? Juste un petit jeu du pandaranol entre amis, pour les largués, mais en attendant toute cette lutte acharnée, perdue d’avance je sais, pour essayer de placer ses billes, ça creuse, non ?

Don’t Cry, beautiful Manga Pandaranol, Don’t cry Erina, you’r not a Manga Pandaranol, non Don’t Cry for Me, Pandaranol, Don’t cry. On dirait presque les paroles d’une chanson, hein ?… Pour les consoler et aussi comme Erina aime les cerises Pandaranol, c’est Pandaranol comme qui rigole et Nicole « qui s’y colle » avant que le « riz colle » avec une petite recette très facile à réaliser !

Alors aujourd’hui ce ne sera pas une recette De patates pour Pandaranol et vous n’aurez pas non plus besoin de Pandaranol au Naturel ni D’Olivine pour Pandaranol ou de chocolat bio Pandaranol, mais par contre pour les Pandaranol en tête de gondole il faudra repasser… Bref, comme c’est encore et toujours Le temps des cerises et des pandaranol, avant de congeler ses cerises, pensez à en garder quelques unes pour la recette qui suit :

Vous aurez juste besoin de :

• Pâte feuilletée maison ou toute prête (perso je la prends bio)
• Amandes en poudre ou entières réduites en poudre (environ 30 à 40g)
  • Sinon quelques biscuits à la cuillères que l’on peut facilement émietter
• Cerises (pandaranol, ce sont les meilleures) dénoyautées et coupées en deux (environ 500g,  je n’ai pas pesé puisque j’ai mis le reste à congeler)
• Un peu de sucre (la valeur d’une ou deux cuillères à soupe c’est au goût)

1. Disposer la pâte dans un moule à tarte
2. La recouvrir de poudre d’amande et/ou de biscuits émiettés (ceci afin que le jus des cerises et ne détrempe la pâte)
3. Remplir de demi-cerises face plate contre pâte (comme sur la photo si vous préférez)
4. Saupoudrer de sucre
5. Mettre au four préchauffé à 180° pendant 30 à 40mn (c’est suivant son four)
6. Laisser refroidir avant de déguster.

Bon app’ et Que le pandaranol soit avec nous ! -

Elféetartement vôtre

 

 

• PS : J’ai failli oublier : une autre recette à tester c’est le gâteau aux cerises et aux amandes, miam !

Le jeu du pandaranol

Allez le temps d’une parenthèse, je vous propose un petit jeu.

Découvrez à quoi peut bien servir ce pandaranol

Voui voui ce pandaranol rouge !

Petit indice, c’est sa place habituelle. C’est pour cela que j’ai fait un plan large du pandaranol avant de faire un zoom dessus -

La réponse dans un prochain post

Mais pour l’heure découvrez d’autres pandaranol :

• Les tricheurs et le pandaranol
• Pandaranol à Bollywood avec Airi et Jiah
• Pandaranol en tête de gondole !
• De l’Olivine pour Pandaranol
• Le temps des cerises et des pandaranol …
• Pandaranol
• Et pour suivre un peu tout cela : acstats.fr : pandaranol

Pandaranolement vôtre