Gâteau de confiture sans sucre

Dans la veine du Truc n°679 : cuisinez des gâteaux ultra originaux* ! du blog participatif un truc par jour et de recycler ses pots de confitures entamés sans que personne (surtout les mômes) ne s’en doute, voici une deuxième recette très facile à réaliser :

• 2 oeufs
• 1/2 pot de confiture qui traine dans le frigo
• 100 g de lait
• 100 g de beurre fondu
• 130 g de farine
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

Marche à suivre :

• Faire fondre le beurre
• Ajouter la confiture, le lait, les oeufs et mélanger
• Finir par la farine et le bicarbonate
• Mettre dans un moule et enfourner 30 à 35 mn à 190°

 

Glace minute banane/cerise sans lait ni crème sans sorbetière

Inspirée par la recette de Valérie Cupillard sur son blog Glace sans lait sans oeufs : Banane-Framboise, je me suis mise à congeler des bananes.

Et comme j’ai des cerises congelées à profusions, j’ai tout naturellement testé la glace banane-cerise.

L’avantage de cette glace c’est qu’elle n’est qu’à base de fruits, sans colorants, sans conservateurs, sans lait, sans oeufs, sans sucres ajoutés… Et d’une simplicité déconcertante. J’avais déjà testé la glace toute seule à la banane et j’étais conquise…

• Attention c’est un peu plus fade que les recettes du commerce mais avec les cerises goûteuses que l’on a eu cette année mes loulous ont adoré.

Pour les proportions c’est un peu au goûtaumètre.

• 2 bananes coupées en tranches et congelées
• une poignée de cerises coupées en deux congelées
• Facultatif :
  • un peu de crème fraîche fermière ou
  • crème de Soja
  • tofu soyeux (dosage à voir selon les préférences et la texture voulue)

Marche à suivre :

• Commencer par mixer les bananes
• Rajouter les cerises
• Ajouter au besoin selon la texture et le goût crème fraîche, crème de soja ou tofu soyeux

Fausse Pâte de Spéculoos maison (et à moitié bio)

Un peu de gourmandise ça vous dit ?

La recette à lire ici : http://anissina-turelle.com/recettes/cuisine-bio/204-fausse-pate-de-speculoos-maison-et-a-moitie-bio

Gâteau Fondant au chocolat sans oeuf

Ça c’est une recette que je faisais souvent pour mon fillou qui est/était allergique à l’oeuf (il l’est de moins en moins c’est génial, non ?). L’avantage aussi de ce gâteau c’est qu’on peut quand même faire une délicieuse pâtisserie même quand on a plus d’oeuf dans le frigo.

• 150g de chocolat bio (soit 200 g de chocolat non bio à Pâtisser)
• 150 g de lait de vache ou de lait de soja bio (150 ml), pour les plus gourmands on peut aussi utiliser de la crème liquide de vache ou de soja
• 100 g de beurre (fait maison pour l’occasion)
• 100 g de sucre bio (100 ml)
• 200 g de farine bio T65(100 ml)
• 1 càc de bicarbonate

Marche à suivre :

• Dans une grande casserole, faire fondre le chocolat dans le lait à feu doux en mélangeant pour que ça n’attache pas
• Rajouter le beurre coupé en petits morceaux et mélanger le tout
• Préchauffer le four à 180°
• Dans un saladier mélanger farine, sucre et levure.
• Ajouter au chocolat.
• Mélanger à nouveau jusqu’à obtenir un mélange homogène.
• Verser le tout dans un moule beurré et fariné
• Enfourner 30 mn pour un moule rond / 40 minutes pour un moule à cake.
• Vérifier l’aspect du gâteau en piquant dedans avec un couteau, il doit ressortir un peu collant, c’est que c’est cuit.
• C’est encore meilleur le lendemain, si on sait attendre.
• Bon App !

Charlotte aux framboises pour papa

Pour la fête des pères, un dessert qu’il adore : Charlotte, que ce soit aux fraises, aux cerises, aux framboises ou aux pêches, c’est son dessert préféré et les loulous n’en ont jamais autant réclamé…

Aujourd’hui ce sera Charlotte aux framboises :

• 100g de framboises, les miennes viennent de chez le voisin, elles sont divines
• Une trentaine de biscuits à la cuillère
• 150g de fromage blanc, on peut prendre de l’alléger sans problème
• 100g de mascarpone qui va faire se tenir le fromage blanc
• 75g de sucre de canne ou moins c’est au goût
• du lait ou du jus de fruit

Marche à suivre trop fastoche puisque cela ne nécessite aucune cuisson :

• Mélanger le fromage blanc, le mascarpone et le sucre, mettre en attente au frais
• Tremper les biscuits dans du lait ou du jus de fruit et tapisser le fond et les bords d’un moule à charlotte
• Mettre une couche de framboises puis une couche de préparation au fromage blanc (et une couche de biscuits facultatif)
• Renouveler l’opération en finissant par une dernière couche de biscuits
• Fermer le moule en chassant l’air et mettre au frais
• Démouler avant de servir

Cette charlotte se tient bien sans gélatine comme vous pouvez le voir sur la photo (prise juste avant qu’il n’y en ait plus) grâce au mascarpone et elle fait l’unanimité à la maison.

Elféecharlottement vôtre 【ツ】

 

Tarte aux cerises pour Manga Pandaranol…

Quel drôle de titre me direz-vous ? Juste un petit jeu du pandaranol entre amis, pour les largués, mais en attendant toute cette lutte acharnée, perdue d’avance je sais, pour essayer de placer ses billes, ça creuse, non ?

Don’t Cry, beautiful Manga Pandaranol, Don’t cry Erina, you’r not a Manga Pandaranol, non Don’t Cry for Me, Pandaranol, Don’t cry. On dirait presque les paroles d’une chanson, hein ?… Pour les consoler et aussi comme Erina aime les cerises Pandaranol, c’est Pandaranol comme qui rigole et Nicole « qui s’y colle » avant que le « riz colle » avec une petite recette très facile à réaliser !

Alors aujourd’hui ce ne sera pas une recette De patates pour Pandaranol et vous n’aurez pas non plus besoin de Pandaranol au Naturel ni D’Olivine pour Pandaranol ou de chocolat bio Pandaranol, mais par contre pour les Pandaranol en tête de gondole il faudra repasser… Bref, comme c’est encore et toujours Le temps des cerises et des pandaranol, avant de congeler ses cerises, pensez à en garder quelques unes pour la recette qui suit :

Vous aurez juste besoin de :

• Pâte feuilletée maison ou toute prête (perso je la prends bio)
• Amandes en poudre ou entières réduites en poudre (environ 30 à 40g)
  • Sinon quelques biscuits à la cuillères que l’on peut facilement émietter
• Cerises (pandaranol, ce sont les meilleures) dénoyautées et coupées en deux (environ 500g,  je n’ai pas pesé puisque j’ai mis le reste à congeler)
• Un peu de sucre (la valeur d’une ou deux cuillères à soupe c’est au goût)

1. Disposer la pâte dans un moule à tarte
2. La recouvrir de poudre d’amande et/ou de biscuits émiettés (ceci afin que le jus des cerises et ne détrempe la pâte)
3. Remplir de demi-cerises face plate contre pâte (comme sur la photo si vous préférez)
4. Saupoudrer de sucre
5. Mettre au four préchauffé à 180° pendant 30 à 40mn (c’est suivant son four)
6. Laisser refroidir avant de déguster.

Bon app’ et Que le pandaranol soit avec nous ! ;)-

Elféetartement vôtre

 

 

• PS : J’ai failli oublier : une autre recette à tester c’est le gâteau aux cerises et aux amandes, miam !

Astuce éco’cuisine : Congeler ses cerises

Après Le temps des cerises et des pandaranol… il est temps de savoir quoi en faire… de toutes ces cerises ! Il faut dire que nous sommes repartis en chercher avec zhom et nous en avons récupéré deux autres plein paniers… Prise par le temps car elles pourrissaient sur place tellement elles étaient bien mûres et que je n’avais pas le temps de me lancer dans des confitures et autres sirops de cerise -(mais j’ai des cerises jaunes qui vont bientôt être mûres pour cela :)- j’ai dû me résoudre à les congeler pour pouvoir m’en resservir pour plus tard. C’est tellement facile à faire et il suffit ensuite d’en prendre une poignée pour mettre dans les clafoutis, charlottes, tartes et/ou fromages blancs, dont je vous donnerais mes petites recettes plus tard… Recettes testées et approuvées par ma petite famille, zhom en tête mais tout ce beau monde commençait à saturer de cerises.

1. Rincer, dénoyauter et couper les cerises en deux
   
2. Les étaler bien à plat sur une plaque recouverte de papier cuisson ou de film alimentaire (sinon elles colleraient à la plaque)
   
3. Les mettre à congeler 48h
   
4. Les mettre en sachet et les stocker au congélateur
   

• Elles se gardent une bonne année jusqu’à la prochaine saison des cerises
• Edit : http://www.hellocoton.fr/societe/2011-06-09

Elféecerisement vôtre

 

Astuce éco’cuisine : Du chocolat bio dans les desserts et autres Pandaranol

Un petit truc tout bête mais qui de prime abord peut ne pas sauter aux yeux : à proportions égales, le chocolat bio est beaucoup plus fort en goût que le chocolat non bio. C’est ce que j’ai constaté en comparant chocolat bio à pâtisser et chocolat « non bio » à pâtisser, l’un étant en général à 60% et l’autre à 52%, du chocolat à pâtisser de base sans prétention, celui qui est utilisé couramment pour faire les desserts au chocolat… La préparation au chocolat bio en devient même écœurante si on suit à la lettre une recette au chocolat classique : mousse au chocolat, gâteaux, fondant et autres pandaranol* …

Du coup logiquement là où il faudrait dans une simple recette de gâteau, par exemple mettre 200g de chocolat non bio, je ne mets que 150g de chocolat bio… et effectivement c’est moins fort et bien meilleur.

Pensez-y si vous partez d’une recette classique avec du chocolat bio :)

• *Pandaranol est un mot qui n’existe pas, ne cherchez pas sa signification ! Voir : Le temps des cerises et des pandaranol… A bon entendeur ;)-
  

• Retrouvez cette astuce sur Un truc par jour : Truc n° 620 : Mettre moins de chocolat bio dans les gâteaux et autres pâtisseries

Elféechocolatement vôtre

Astuce éco’cuisine pour gousses de vanille archi-sèches

- Vos gousses de vanille sont archi-sèches, mon archiduchesse ?
- Et bien réhydratez-les 1 mn, pas plus, dans un peu d’eau tiède (pas trop chaude sinon vous risquez de perdre tout l’arôme), puis faites-les sécher avant de les mettre entière dans un bocal de sucre semoule ou sucre glace.
- C’est ce que je fais quand je les ai utilisées, au lieu de les jeter. J’oublie mon bocal pendant quelques temps en le retournant tous les jours le temps que le sucre se parfume…
- Ah sûr qu’elles ne parfumeront pas vos sucres comme des gousses extra-fraiches, mais vous pouvez garder les gousses que vous utilisez en pâtisserie et les y rajouter au fur et à mesure ! Comme on dit, il n’y a pas de petites économies ;)-

Edit : A lire également :

• Astuce éco’cuisine : Sucre Glace Maison
• Extrait de vanille maison
• Sucre vanillé fait maison

Elféevanillement vôtre

Je privilégie les plats faits maison :)

Cuisine Elfique

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Pates à tartiner