Yaourt maison à la vanille
Une petite recette facile qui change du yaourt nature et qui plaira à coup sûr aux enfants :)
Pour des yaourts maison à la vanille il vous faut:
- 1 yaourt maison d’une précédente fournée ou un yaourt entier du commerce à la vanille de préférence
- Environ 100 g de lait concentré sucré ou pas
- Le reste de lait bio demi-écrémé ou entier (pour faire 1100g)
- 20g d’arôme naturel de vanille (magasin bio) ou de l’extrait de vanille maison
- 2 CS de sucre vanillé maison
Variante :
- 1 gousse de vanille infusée dans le lait bouilli jusqu’à ce qu’il ait tiédit
- Dans ce cas, l’arôme n’est pas indispensable…
- Verser le yaourt dans un grand récipient à bec verseur.
- Ajouter le lait concentré sucré en mélangeant soigneusement, l’arôme, le sucre vanillé et verser peu à peu le lait tiédi en ne cessant de battre avec un fouet.
- Verser le mélange dans les pots déjà mis dans la yaourtière.
- Laisser 8 à 10h mais 8h chez moi suffisent largement pour cette recette
Astuce éco’cuisine : Découvrez Yummy Magazine
Vous aimez cuisiner mais vous ne savez jamais quoi faire ? Vous avez de superbes recettes gourmandes à partager ? Vous êtes une gourmande pur jus ? Vous adorez lire et découvrir de nouvelles recettes, vous perfectionner en technique ? La cuisine c’est votre dada ? Vous êtes fauchée comme les blés ? Et vous êtes une surfeuse invétérée ?
est fait pour vous ! Yummy Magazine se définie comme le premier magazine gratuit, collaboratif et électronique des blogueuses culinaires.
- Une cinquantaine de pages animées par différentes blogueuses comme vous et moi…
- Un magazine créé de toute pièce par des chroniqueuses et des blogueuses qui proposent leurs recettes au fil des numéros sur des thèmes définis à l’avance.
- Thèmes récurrents : Fruit de saison, Légume de saison, Cuisine monochrome (recette à dominante de couleur), Zoom sur, Cuisine Express à chaque numéro.
- Tout le monde a sa chance à condition de suivre quelques petites règles.
- Présentation gourmande garantie.
- Edition du magazine tous les deux mois, dans un format optimisé pour la lecture à l’écran et les tablettes type IPad.
- Déjà 7 numéros au compteur :
Sommaire des différents numéros pour vous faire saliver :
- Cuisine blanche (Dossier 6 recettes) – Gâteau au chocolat, fondant & mousseux – Salade vitaminée d’orge perlée – Le pamplemousse (Dossier 6 recettes) – Les cannoli, leçon de pâtisserie – L’endive (Dossier 6 recettes) – Le petit épeautre, informations & recette – Les testaroli, cuisine Italienne – Les gaufres salées et sucrées (Dossier 6 recettes) – Goûter gourmand, cuisiner autrement – Voyage à Bali, lotte sauce aigre douce – Blog coup de coeur : Gourmandises chroniques – Les smoothies (Dossier 5 recettes)
- Nourrir de plaisir Par William Reymond, Cuisine verte Dossier 6 recettes, Cheesecake au chocolat, Quiche au chèvre & poireaux roulés au jambon cru, La fraise Dossier 6 recettes, Tarte à l’orange de Benoit Molin, Entremet coco mangue & fruit de la passion, L’asperge Dossier 6 recettes, Pâques Créations 2011 des chocolatiers & pâtissiers, Les pardulas, Risotto aux courgettes & aux crevettes, Les oeufs Dossier 6 recettes, Galettes de patate douce Oignons & flocons de pois chiche, Voyage au Japon Petites crèmes aux fleurs de cerisiers, Blog coup de coeur 1001 Recettes, Le pesto Dossier 7 recettes
- Tendance glacée, Cuisine jaune Dossier 6 recettes, Nougat glacé au chocolat noix de cajou & cerises, Terrine fraîcheur saumon & aneth, L’abricot Dossier 6 recettes, Rencontre avec … Gontran Cherrier, Charlotte aux fruits des bois, La courgette Dossier 6 recettes, La tomate, Le cuisine des vacances Dossier spécial, Couscous de poisson à la Sicilienne Mignons de porc aux courgettes, Zoom sur les tartes Dossier 6 recettes Fougasse à l’épeautre & olives noires, Destination Grèce, Huile d’olive – Recettes sucrées, Rencontre avec … Georgiana Viou, Recette express Les salades
- Rentrée littéraire gourmande, Cuisine violette – Dossier 6 recettes, Bavarois au chocolat, Crumble aux courgettes, Le melon – Dossier 6 recettes, Ginger nuts, Profession ? blogueuse, Parfait glacé à l’huile d’olive, Le poivron – Dossier 6 recettes, La mirabelle, Rigatoni à la crudaiola, Barbecue & plancha – Dossier 6 recettes, Destination Andalousie, Sonia Ezgulian, Recettes express – Sorbets & granités
- Cuisine orange – Dossier 6 recettes, Pancakes au chocolat, Petits pains Danois, La crème pâtissière, La poire – Dossier 6 recettes, Lemon pudding, Tartelettes meringuées au citron, La pomme de terre – Dossier 6 recettes, Courges d’hiver, Gnocchetti de châtaignes au beurre de sauge, Les champignons – Dossier 6 recettes, Destination Marrakech, Rencontre avec … Chef Damien, Recette express – Les papillotes
- Les bûches à acheter & La bûche à faire, Apéro festif – Dossier 4 recettes, Noël Anglais & Le Christmas cake, Les menus de Noël – Leur menu de Noël idéal : Christophe Felder, Alain Passard, Grégory Cuilleron, Alba Pezone, William Ledeuil – Les menus de Noël de la Yummy Team – 4 menus / 12 recettes, Noël en Provence & La pompe à l’huile, Gourmandises de Noël – Dossier 5 recettes, Cadeaux gourmands – 3 Yummy box à réaliser : gabarit & pas à pas – 3 recettes, Noël en Italie & Le torrone bianco morbido
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Pour tout savoir sur ce concept pas comme les autres, rendez-vous sur :
- le site : Yummy Magazine
- le blog : yummymag.blogspot.com
- la page facebook : Yummy-Magazine
- pour télécharger les différents numéros : www.yummymagazine.fr/?q=numero
Mes petits (yaourts) bio à boire
Un best de Mes Elféebulations à lire désormais ici : http://anissina-turelle.com/recettes/cuisine-bio/5-mes-petits-yaourts-bio-a-boire
Je vous invite à m’y rejoindre, merci
DIY : Cadeaux de Noël fait maison : Gourmandises
Si vous êtes en panne d’inspiration, il y a des idées à revendre sur le net.
Quelques exemples très simples à réaliser:
*Dans la série « gourmandises » :
- Offrez pour noël vos recettes préférées sur Trucs et déco.com
- Confiture de lait maison en cocotte et son étiquette trop belle à télécharger ici
- Sur le même modèle vous pouvez vous inspirer des recettes suivantes du blog et imaginer de belles étiquettes. Et tant qu’à faire, autant les faire bio :
- Fausse Pâte de Spéculoos maison (et à moitié bio)
- Miel de Pissenlit
- Lait Concentré Sucré, Ecrémé et Bio
- Madeleine maison
- Sucre Glace Maison
- Pâte à tartiner Caramel et Beurre Salé au Miel de Bourdaine
- Nutella Maison à ma façon
- Confiture Pêche/Abricot Maison
- Pâte d’amande maison
- Le Pain d’épices quel délice !
- Sucre vanillé fait maison
- Extrait de vanille maison
- Petits chocolats elféïques
A venir :
*Dans la série « ça ne se mange pas » :
DIY : Cadeaux de Noël fait maison : Cosm’éthiques Home-made avec au programme :
Gâteau de confiture sans sucre
Dans la veine du Truc n°679 : cuisinez des gâteaux ultra originaux* ! du blog participatif un truc par jour et de recycler ses pots de confitures entamés sans que personne (surtout les mômes) ne s’en doute, voici une deuxième recette très facile à réaliser :
- 2 oeufs
- 1/2 pot de confiture qui traine dans le frigo
- 100 g de lait
- 100 g de beurre fondu
- 130 g de farine
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
Marche à suivre :
- Faire fondre le beurre
- Ajouter la confiture, le lait, les oeufs et mélanger
- Finir par la farine et le bicarbonate
- Mettre dans un moule et enfourner 30 à 35 mn à 190°
Glace minute banane/cerise sans lait ni crème sans sorbetière
Inspirée par la recette de Valérie Cupillard sur son blog Glace sans lait sans oeufs : Banane-Framboise, je me suis mise à congeler des bananes.
Et comme j’ai des cerises congelées à profusions, j’ai tout naturellement testé la glace banane-cerise.
L’avantage de cette glace c’est qu’elle n’est qu’à base de fruits, sans colorants, sans conservateurs, sans lait, sans oeufs, sans sucres ajoutés… Et d’une simplicité déconcertante. J’avais déjà testé la glace toute seule à la banane et j’étais conquise…
- Attention c’est un peu plus fade que les recettes du commerce mais avec les cerises goûteuses que l’on a eu cette année mes loulous ont adoré.
Pour les proportions c’est un peu au goûtaumètre.
- 2 bananes coupées en tranches et congelées
- une poignée de cerises coupées en deux congelées
- Facultatif :
- un peu de crème fraîche fermière ou
- crème de Soja
- tofu soyeux (dosage à voir selon les préférences et la texture voulue)
Marche à suivre :
- Commencer par mixer les bananes
- Rajouter les cerises
- Ajouter au besoin selon la texture et le goût crème fraîche, crème de soja ou tofu soyeux
Fausse Pâte de Spéculoos maison (et à moitié bio)
Un peu de gourmandise ça vous dit ?
La recette à lire ici : http://anissina-turelle.com/recettes/cuisine-bio/204-fausse-pate-de-speculoos-maison-et-a-moitie-bio
Pourquoi je fais mes propres yaourts, bio de surcroît
Allez je suis d’humeur généreuse, alors je vais vous faire partager mes découvertes sur les yaourts ;)-
- http://www.greenpeace.org/raw/content/luxembourg/frigo/les-categories-alimentaires/yaourts-et-desserts-lactes.pdf
- Fiche yaourts nature sur www.lepointsurlatable.fr : http://www.lepointsurlatable.fr/fileadmin/user_upload/Documents/fiches_prix_et_qualite/fiche_yaourts_nature.pdf
- Les yaourts sur www.contacts-diabete.be : http://www.contacts-diabete.be/brochures/yaourts.pdf
- Le yaourt sur www.leyaourt.com : http://www.leyaourt.com/page_fabrication-yaourt-distribution_fr.htm
- La fabrication du yaourt, les connaissances sur www.inra.fr : http://www.inra.fr/la_science_et_vous/apprendre_experimenter/aliments_fermentes/le_yaourt/la_fabrication_du_yaourt_les_connaissances
Faire ses yaourts :
- Ici chez moi : Yaourts : http://meselfeebulations.unblog.fr/category/cuisine-elfique/a%CB%9C%E2%80%A6-yaourts/
- Yaourts nature en 2 versions : http://lou-cigaloun.perso.neuf.fr/Recettes/yaourts_nature.pdf
- Recettes de et avec les yaourts : http://recettes.de/yaourt
- Les yaourts « maison » sur cfaitmaison : http://www.cfaitmaison.com/yaourt/yaourt_intro.html
- Yaourts maison sur marmiton : http://www.marmiton.org/magazine/tendances-gourmandes_ca-sent-le-yaourt-ici_1.aspx
- MICROORGANISMES EN ACTION : LE YAOURT : http://classeur.pistes.org/chantier/theme/291/LE_YAOURT.pdf
- Yaourt en cuit-vapeur : http://www.taty.be/racines/taty_be_yaourt.pdf
Série bio : Le yaourt
Gros plan sur la production de yaourts bio dans une ferme près de Flavignac en Haute-Vienne. Trajet de ce yaourt bio de sa création chez un producteur haut-viennois, à sa distribution par une plateforme jusqu’au consommateur dans un collège. Difficile de manger bio tous les jours aujourd’hui en restauration collective.
Et c’est au collège de ma fille que le reportage se termine, collège où elle mange régulièrement bio et où Manger Bio Limousin fournit la communauté de commune Briance-Combade en restauration collective comme les écoles et collège du secteur.
A voir ici (France3 Limousin): http://info.francetelevisions.fr/video-info/index-fr.php?id-video=000288914_CAPP_Sriebiopisode3leyaourt_190720111513_Au
Elféebiologiquement vôtre
Gâteau Fondant au chocolat sans oeuf
Ça c’est une recette que je faisais souvent pour mon fillou qui est/était allergique à l’oeuf (il l’est de moins en moins c’est génial, non ?). L’avantage aussi de ce gâteau c’est qu’on peut quand même faire une délicieuse pâtisserie même quand on a plus d’oeuf dans le frigo.
- 150g de chocolat bio (soit 200 g de chocolat non bio à Pâtisser)
- 150 g de lait de vache ou de lait de soja bio (150 ml), pour les plus gourmands on peut aussi utiliser de la crème liquide de vache ou de soja
- 100 g de beurre (fait maison pour l’occasion)
- 100 g de sucre bio (100 ml)
- 200 g de farine bio T65(100 ml)
- 1 càc de bicarbonate
Marche à suivre :
- Dans une grande casserole, faire fondre le chocolat dans le lait à feu doux en mélangeant pour que ça n’attache pas
- Rajouter le beurre coupé en petits morceaux et mélanger le tout
- Préchauffer le four à 180°
- Dans un saladier mélanger farine, sucre et levure.
- Ajouter au chocolat.
- Mélanger à nouveau jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Verser le tout dans un moule beurré et fariné
- Enfourner 30 mn pour un moule rond / 40 minutes pour un moule à cake.
- Vérifier l’aspect du gâteau en piquant dedans avec un couteau, il doit ressortir un peu collant, c’est que c’est cuit.
- C’est encore meilleur le lendemain, si on sait attendre.
- Bon App !
