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Tarte aux cerises pour Manga Pandaranol…

Quel drôle de titre me direz-vous ? Juste un petit jeu du pandaranol entre amis, pour les largués, mais en attendant toute cette lutte acharnée, perdue d’avance je sais, pour essayer de placer ses billes, ça creuse, non ?

Don’t Cry, beautiful Manga Pandaranol, Don’t cry Erina, you’r not a Manga Pandaranol, non Don’t Cry for Me, Pandaranol, Don’t cry. On dirait presque les paroles d’une chanson, hein ?… Pour les consoler et aussi comme Erina aime les cerises Pandaranol, c’est Pandaranol comme qui rigole et Nicole « qui s’y colle » avant que le « riz colle » avec une petite recette très facile à réaliser !

Alors aujourd’hui ce ne sera pas une recette De patates pour Pandaranol et vous n’aurez pas non plus besoin de Pandaranol au Naturel ni D’Olivine pour Pandaranol ou de chocolat bio Pandaranol, mais par contre pour les Pandaranol en tête de gondole il faudra repasser… Bref, comme c’est encore et toujours Le temps des cerises et des pandaranol, avant de congeler ses cerises, pensez à en garder quelques unes pour la recette qui suit :

Vous aurez juste besoin de :

  • Pâte feuilletée maison ou toute prête (perso je la prends bio)
  • Amandes en poudre ou entières réduites en poudre (environ 30 à 40g)
    • Sinon quelques biscuits à la cuillères que l’on peut facilement émietter
  • Cerises (pandaranol, ce sont les meilleures) dénoyautées et coupées en deux (environ 500g,  je n’ai pas pesé puisque j’ai mis le reste à congeler)
  • Un peu de sucre (la valeur d’une ou deux cuillères à soupe c’est au goût)

tarte cerise pandaranol

  1. Disposer la pâte dans un moule à tarte
  2. La recouvrir de poudre d’amande et/ou de biscuits émiettés (ceci afin que le jus des cerises et ne détrempe la pâte)
  3. Remplir de demi-cerises face plate contre pâte (comme sur la photo si vous préférez)
  4. Saupoudrer de sucre
  5. Mettre au four préchauffé à 180° pendant 30 à 40mn (c’est suivant son four)
  6. Laisser refroidir avant de déguster.

Tarte aux cerises pour Manga Pandaranol... dans BIO tartecerise4
Bon app’ et Que le pandaranol soit avec nous ! ;)-

Elféetartement vôtre

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Astuce éco’cuisine : Congeler ses cerises

Astuce éco'cuisine : Congeler ses cerises dans ASTUCES ECO... tempsdescerisesmeselfeebulations

Après Le temps des cerises et des pandaranol… il est temps de savoir quoi en faire… de toutes ces cerises ! Il faut dire que nous sommes repartis en chercher avec zhom et nous en avons récupéré deux autres plein paniers… Prise par le temps car elles pourrissaient sur place tellement elles étaient bien mûres et que je n’avais pas le temps de me lancer dans des confitures et autres sirops de cerise -(mais j’ai des cerises jaunes qui vont bientôt être mûres pour cela :)- j’ai dû me résoudre à les congeler pour pouvoir m’en resservir pour plus tard. C’est tellement facile à faire et il suffit ensuite d’en prendre une poignée pour mettre dans les clafoutis, charlottes, tartes et/ou fromages blancs, dont je vous donnerais mes petites recettes plus tard… Recettes testées et approuvées par ma petite famille, zhom en tête mais tout ce beau monde commençait à saturer de cerises.

  1. Rincer, dénoyauter et couper les cerises en deux
    cerisesdenoyautees dans BIO
  2. Les étaler bien à plat sur une plaque recouverte de papier cuisson ou de film alimentaire (sinon elles colleraient à la plaque)
    cerisessurplaque dans CONSOMMER AUTREMENT
  3. Les mettre à congeler 48h
    cerisescongelees dans CUISINE
  4. Les mettre en sachet et les stocker au congélateur
    cerisescongeleesdssac dans Hellocoton

Elféecerisement vôtre

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Astuce éco’cuisine : Du chocolat bio dans les desserts et autres Pandaranol

Astuce éco'cuisine : Du chocolat bio dans les desserts et autres Pandaranol dans ASTUCES ECO... chocolatpatisserbio

Un petit truc tout bête mais qui de prime abord peut ne pas sauter aux yeux : à proportions égales, le chocolat bio est beaucoup plus fort en goût que le chocolat non bio. C’est ce que j’ai constaté en comparant chocolat bio à pâtisser et chocolat « non bio » à pâtisser, l’un étant en général à 60% et l’autre à 52%, du chocolat à pâtisser de base sans prétention, celui qui est utilisé couramment pour faire les desserts au chocolat… La préparation au chocolat bio en devient même écœurante si on suit à la lettre une recette au chocolat classique : mousse au chocolat, gâteaux, fondant et autres pandaranol* …

Du coup logiquement là où il faudrait dans une simple recette de gâteau, par exemple mettre 200g de chocolat non bio, je ne mets que 150g de chocolat bio… et effectivement c’est moins fort et bien meilleur.

Pensez-y si vous partez d’une recette classique avec du chocolat bio :)

Elféechocolatement vôtre

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Le temps des cerises et des pandaranol…

Le temps des cerises et des pandaranol... dans BIO Arbrecerise

Hier l’homme est allé aider notre gentil voisin (papi de la chérie d’un de mes loulous, mais chut lui n’en est pas amoureux ;)- à élaguer le cerisier et à ramasser des cerises… suivi de près par les deux loustics, fascinés par « Mon père, ce héros » en pleine action. Il faut dire que les cerises sont en avance cette année, jamais je n’aurais imaginer pouvoir manger de belles cerises bien rouges, gorgées de soleil au mois de mai.

tempsdescerises dans CONSOMMER AUTREMENT

Ils sont revenus avec un énOoOrme panier de magnifiques cerises ! Celles là elles sont pas traitées au moins et ça se voit !

Et au prix où elles sont au kilo sur les marchés et super… !!!

A moi les clafoutis et autres tartes aux cerises, glaces maison et congélation pour l’hiver !

Quand à notre cerisier qui fait des cerises jaunes, voui des jaunes et vous savez pourquoi ? Pour éviter d’attirer le Pandaranol qui en est très friand… des cerises. Toujours est-il qu’il n’a pas l’air pressé de nous en donner et c’est tant mieux, on pourra en profiter encore plus longtemps…

  • Et juste pour le fun parce que cette année je n’aurai pas le temps de me triturer le cerveau même pour jouer, petit clin d’oeil à Olivier nous annonçant le début des hostilités avec The famous concours SEO : Bulletproof, Pandaranol and other Pearl : Pandaranol, mais où sont-ils allés nous le chercher ? Sûrement pour un pied de nez à la sortie, tant attendue de mes loulous, de Kung-fu Panda 2.
  • Qui sera assez malin pour nous faire avaler que le pandaranol n’est ni un croisement du panda et du ranol, ni le médicament du siècle mais un cousin lointain des habitants de Pandora exilé sur la planète Pandara ? Arf, serais-je en train de délirer ? Non je ne contracterai pas le virus du Pandaranol !
  • Je préfère en rester à MoterCalo. Il est vrai que je m’étais prise au jeu l’année dernière avec « Motercalo » et qu’on avait bien rigolé avec la bande à Olivier ;)

Edit :  Ils en ont parlé :

Elféepandaranolement vôtre

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Je privilégie les plats faits maison :)

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Cuisine Elfique

salée

sucrée

Yaourts

A la MAP

Pates à tartiner

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Calendrier des fruits et légumes, viandes et laitages de mai 2011

Calendrier des fruits et légumes, viandes et laitages de mai 2011 dans BIO calendriermai2011

Pas moins de 38 fruits et légumes pour le joli mois de mai :

Légumes du mois de mai :

- Ail – Asperge blanche – Asperge verte – Aubergine – Bette – Betterave rouge – Chou frisé – Chou-chinois – Chou-fleur – Chou-rave – Concombre – Épinard – Fenouil – Laitue romaine – Oignon – Petit oignon blanc – Pomme de terre – Radis – Radis long – Rhubarbe

Fruits du mois de mai :

- Ananas – Avocat – Banane – Citron – Fraises au 15 mai environ (gariguette) – Fruit de la passion – Kiwi – Mangue – Melon – Nectarine – Orange – Orange sanguine – Pamplemousse – Papaye – Prune – Pêche – Tomate – Tomate charnue

Ça c’est ce que vous retrouverez en gros sur presque tous les blogs qui tiennent un calendrier de fruits et légumes, mais si l’on veut rester local ou français, il en est tout autre, certains fruits et légumes venant du bout du monde ;)-Bon j’avoue j’achète aussi des bananes mais depuis quelques temps exclusivement bio, donc je fais attention ;)-

Pour le Limousin en bio et en local pour le mois de mai :

Légumes frais: Chou Cabus*, Chou rave*, Oignon, Pomme de terre, Radis rave, Radis rose, salade (batavia, laitue, scarole)

Légumes secs (Charente): Lentilles vertes,pois cassés, pois chiches, flageolets verts, haricots blancs lingots, Haricots rouges, haricots noirs

Fruits frais : Pomme*

Fruits secs ou transformés : Confitures (myrtilles, framboises, cassis, fleur de sureau, rhubarbe, fraise etc), Coulis (myrtilles, framboises, cassis, fraises), Jus de pommes, kiwi, Purée et compotes de pommes, poires, Prunes reines claude au sirop, Poires au sirop, Cidre du Limousin, Sirops : cassis, fleur de sureau, menthe, framboise, Pruneaux (France)

Fromages et laitages :

  • Lait cru, Yaourts nature, Yaourts aromatisés vanille, fraise, caramel, citron, Faisselle ou fromage blanc
  • Vaches frais : tome fermière, tome du pays,
  • Fromages affinés : Cantal (Corrèze), Pavé Corrézien

Viandes : Porc, Boeuf, Volailles : poules, poulet, pintade, chapon, canard, coq

Céréales : Farines fraiches : T55, T65, T80 (Limousin), Levain de blé familial, Riz (Camargue)

Pains : complet, demi-complet, blanc, baguette…

Viennoiseries : croissants, brioches…

Gâteaux : Pain d’épice, biscuits sablés, cookies, gâteaux aux noix, Creusois, biscottes (Lot)

Condiments :

  • Huiles : tournesol (charente), colza, Olive (Sud de la France)
  • Vinaigres : cidre, cidre basilic, de vin rouge
  • Moutarde de Dijon
  • Sel – Gros sel et sel moulu (Guérande)
  • Herbes de Provence (France)

Miel : 1001 fleurs, bourdaine, printemps

*quantités limitées limite saisonnalité

Bravo, comme vous avez été attentif jusqu’à la fin et que vous avez pris la peine de me lire jusqu’au bout, voici un petit cadeau rien que pour vous, bande de petits veinards : le calendrier Pomme de mai 2011 à imprimer en PDF. Il vous suffit de cliquer sur l’image pour le télécharger…

Elféelégumement vôtre

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Le gâteau au chocolat

Un classique rapide à réaliser et inratable… J’utilise des ingrédients bio mais on peut le faire avec des ingrédients classiques et c’est une bonne façon aussi de recycler les chocolats de Pâques.

Le gâteau au chocolat dans BIO gateauchocolat
Ici il est simplement décoré de bougies pour l’anniversaire de ma fille et j’ai rajouté de la chantille sur chaque part au service…
Beaucoup de fumée, ma fille soufflait ses bougies :)-

  • 200g de chocolat à pâtisser
  • 100g de beurre 
  • 75ml d’eau (3 cuillères à soupe)
  • 3 oeufs
  • 100g de sucre de canne (environ 100ml)
  • 75g de farine (environ 150ml)
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate (environ 2ml)

Recette :

  • Faire fondre au bain-Marie le chocolat coupé en morceaux avec le beurre et l’eau
  • Pendant ce temps peser la farine avec le bicarbonate et mêler les deux
  • Dans un cul de poule fouetter les oeufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent
  • Rajouter le mélange fondu au chocolat, fouetter
  • Rajouter la farine et mélanger à la spatule
  • Mettre la préparation dans un moule (à cake ou à génoise)
  • Cuire à 160° pendant 1/2 heure pour la génoise
  • Pour savoir si c’est cuit planter la pointe d’un couteau dans le gâteau, elle doit ressortir un peu collante, sinon le gâteau sera un étouffe-chrétien :)-

Idées + :

  • Servir avec une crème anglaise ou une chantille maison
  • On peut aussi le napper d’un glaçage au chocolat ou de sucre glace…
  • Faire un thème : sur le nappage au chocolat par exemple poser des petits oeufs de Pâques en sucre, en forme de buche pour Noël racler le nappage au chocolat à la fourchette, etc…

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Quatre-quarts Maison

Recette tout en image

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(c)Mes Elféebulations

Développement DurableQuatre-quarts Maison dans BIO engage-13th_jaimecetarticle dans CONSOMMER AUTREMENTVoter !wikio4 dans CUISINE

Miel de Pissenlit

Encore appelée Gelée de Pissenlit ou Cramaillote. Chacun y va de sa petite recette, moi je tiens la recette de base de la maîtresse de mes loulous qui avaient fait de la gelée de pissenlit pour la fête des mères quand ils étaient en grande section. Recette que j’ai amélioré un peu en enlevant un citron et en rajoutant de l’acide citrique… C’est une recette aussi bio que végan, que demande le peuple ?

Miel de Pissenlit dans BIO mielpissenlitblog

Dimanche nous avons été cueillir des pissenlits… dans le jardin puis comme il n’y en avait pas assez, on est allé se promener panier à la main et nous en avons récolté dans les champs. C’est la pleine saison, les champs en sont remplis, c’est le moment d’en profiter.

1 dans CONSOMMER AUTREMENT

  • 150g de fleurs de pissenlit (moi j’ai réussi à en avoir un plein panier avec l’aide de mes fillous soit un poids net de 202g après étêtage)
  • 1 litre d’eau
  • 990g de sucre roux ou blond bio ou moitié/moitié (99%) pour 1kg de liquide obtenu, à recalculer donc
  • 10g d’acide citrique (1%) pour 1 kg de liquide obtenu,à recalculer aussi
  • 1 citron non traité, bio c’est encore mieux

 

La recette et le pas à pas en image :

  • Étêter les pissenlits au ciseau, c’est plus facile, en enlevant le plus de vert plus possible des fleurs, l’idéal étant qu’il ne reste que les pétales jaunes

2 dans CUISINE

  • Pour ce faire mettre les enfants à la tâche et les faire peser régulièrement pour qu’ils se rendent compte de leurs progrès et soient fier de ce qu’ils font :)-
  • Peser les fleurs et les rincer, j’en ai obtenu 202g, merci mes loulous :)’
  • Mettre à sécher les pétales une heure ou plus au soleil pour libérer les saveurs, mais on peut zapper cette étape

3 dans Pates à tartiner

  • Les jeter dans 1 faitout rempli d’un litre d’eau froide et amenez lentement à ébullition
  • Laisser bouillir 5 mn et retirer le récipient du feu

4 dans Sucrée

  • Faire macérer toute la nuit, 24h
  • Le lendemain soir, verser dans une passoire au dessus d’une casserole
  • Passer au filtre à café (filtre non traité, non blanchi au chlore c’est quand même mieux, non ?) et presser avec une cuillère et puis les mains pour bien extraire le suc des fleurs en prenant soin de ne pas percer le filtre.
  • Peser le liquide obtenu, j’ai obtenu 735g.

5

  • Dans le jus recueilli, dissoudre 727g (99% de 735) de sucre additionné de 8g (735-727) d’acide citrique
  • Ajouter le citron coupés en rondelle, point trop n’en faut sinon la gelée deviendrait acide

6

  • Porter à ébullition puis mettre à feu doux sans couvercle
  • Pendant ce temps mettre à stériliser des pots à confiture et les couvercles

7

  • Puis les mettre à sécher retournés sur un linge propre

9

  • Le liquide va épaissir sans bouillir au moins 1h45

8

  • Surveiller et vérifier la viscosité du sirop de temps en temps avec une petite cuillère. Le sirop en refroidissant doit rester collé à la cuillère. Goûter jusqu’à ce que le goût vous convienne.
  • Remplir les pots en passant au chinois, j’ai pu remplir deux pots, un grand de 450g et un normal de 370g

10

  • Fermer et retourner les pots sans attendre
  • Laisser refroidir toute la nuit

11

  • Le lendemain, imprimer de jolies étiquettes nommées et datées et les coller avec du lait

12

  • Et voilà le résultat.

 

13

 

  • Stocker au frais
  • Si après ça vous trouvez ça difficile à faire… Je… démissionne… :)’

D’autres recettes à consulter récemment mises en ligne, bein voui quand je vous dis que c’est la pleine saison :)-:

Elféemiellement vôtre
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Calendrier des fruits et légumes, viandes et laitages : dans mon panier d’avril 2011

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28 fruits et légumes pour le mois d’avril, les beaux jours reviennent…

Légumes du mois d’avril :
—————————
- Ail – Asperge blanche – Bette – Carotte – Chou blanc – Chou rouge – Chou-rave – Céleri – Épinard – Laitue romaine – Oignon – Petit oignon blanc – Radis

Fruits du mois d’avril :
—————————
- Ananas – Avocat – Banane – Citron – Fruit de la passion – Kiwi – Litchi – Mandarine – Mangue – Orange – Orange sanguine – Pamplemousse – Papaye – Pomme

Pour le Limousin en bio et en local pour le mois d’avril:

Légumes frais: Betterave, Carotte, Endive (Bretagne), Oignon, Panais*, Poireau*, Pomme de terre, Radis rave, Radis rose, salade (batavia, laitue, scarole), Salsifis

Légumes secs (Charente): Lentilles vertes,pois cassés, pois chiches, flageolets verts, haricots blancs lingots, Haricots rouges, haricots noirs

Fruits frais : Kiwi (Corrèze), Poire*, Pomme

Fruits secs ou transformés : Confitures (myrtilles, framboises, cassis, fleur de sureau, rhubarbe, fraise etc), Coulis (myrtilles, framboises, cassis, fraises), Jus de pommes, kiwi, Purée et compotes de pommes, poires, Prunes reines claude au sirop, Poires au sirop, Cidre du Limousin, Sirops : cassis, fleur de sureau, menthe, framboise, Pruneaux (France)

Fromages et laitages :

  • Lait cru, Yaourts nature, Yaourts aromatisés vanille, fraise, caramel, citron, Faisselle ou fromage blanc
  • Vaches frais : tome fermière, tome du pays,
  • Fromages affinés : Cantal (Corrèze), Pavé Corrézien

Viandes : Porc, Boeuf, Volailles : poules, poulet, pintade, chapon, canard, coq

Céréales : Farines fraiches : T55, T65, T80 (Limousin), Levain de blé familial, Riz (Camargue)

Pains : complet, demi-complet, blanc, baguette…

Viennoiseries : croissants, brioches…

Gâteaux : Pain d’épice, biscuits sablés, cookies, gâteaux aux noix, biscottes (Lot)

Condiments :

  • Huiles : tournesol (charente), colza, Olive (Sud de la France)
  • Vinaigres : cidre, cidre basilic, de vin rouge
  • Moutarde de Dijon
  • Sel – Gros sel et sel moulu (Guérande)
  • Herbes de Provence (France)

Miel : 1001 fleurs, bourdaine, printemps

*quantités limitées limite saisonnalité

 

Illustration : www.gralon.net

Elféevrilement vôtre   Développement DurableCalendrier des fruits et légumes, viandes et laitages : dans mon panier d'avril 2011 dans ♣ AU QUOTIDIEN engage-13th_jaimecetarticle dans BIOVoter !wikio4 dans Calendrier des fruits et légumes

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