Archives pour la catégorie BIO

Glace minute banane/cerise sans lait ni crème sans sorbetière

Glace minute banane/cerise sans lait ni crème sans sorbetière dans BIO glacebananecerise

Inspirée par la recette de Valérie Cupillard sur son blog Glace sans lait sans oeufs : Banane-Framboise, je me suis mise à congeler des bananes.

Et comme j’ai des cerises congelées à profusions, j’ai tout naturellement testé la glace banane-cerise.

L’avantage de cette glace c’est qu’elle n’est qu’à base de fruits, sans colorants, sans conservateurs, sans lait, sans oeufs, sans sucres ajoutés… Et d’une simplicité déconcertante. J’avais déjà testé la glace toute seule à la banane et j’étais conquise…

  • Attention c’est un peu plus fade que les recettes du commerce mais avec les cerises goûteuses que l’on a eu cette année mes loulous ont adoré.

Pour les proportions c’est un peu au goûtaumètre.

  • 2 bananes coupées en tranches et congelées
  • une poignée de cerises coupées en deux congelées
  • Facultatif :
    • un peu de crème fraîche fermière ou
    • crème de Soja
    • tofu soyeux (dosage à voir selon les préférences et la texture voulue)

Marche à suivre :

  • Commencer par mixer les bananes
  • Rajouter les cerises
  • Ajouter au besoin selon la texture et le goût crème fraîche, crème de soja ou tofu soyeux

Pourquoi je fais mes propres yaourts, bio de surcroît

Allez je suis d’humeur généreuse, alors je vais vous faire partager mes découvertes sur les yaourts ;)-

Faire ses yaourts :

Série bio : Labels et marques

Après la pomme, la cosmétique, le yaourt, que je vous ai fais découvrir ici la semaine dernière, nous nous intéressons aujourd’hui aux marques et label, comment le consommateur peut s’y retrouver lorsqu’il achète bio.

Série bio : Labels et marques dans BIO 19

Série bio : France 3 Limousin nous propose des reportages qui s’intéressent aux rouage de la bio. Reportage 100%régional chez un éleveur de volaille et à la biocoop que je fréquente :)-

Voir le reportage ici sur France 3 Limousin : Labels et marques

Elféelabelment vôtre

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Série bio : La distribution

Gros plan sur le secteur de la grande distribution et la place des produits bio dans les rayons.

Zoom sur une grande surface de Limoges et de la biocoop où je vais régulièrement à Feytiat et un autre circuit de distribution l’amap.

Série bio : La distribution dans BIO distribution-directe-bio

A voir ici (France3 Limousin): http://info.francetelevisions.fr/?id-video=000288921_CAPP_Sriebiopisode5ladistribution_190720111521_Au

Elféebiologiquement vôtre

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Série bio : Le yaourt

Série bio : Le yaourt dans BIO yaourt-bio-au-collge-Jean-Monnet

Gros plan sur la production de yaourts bio dans une ferme près de Flavignac en Haute-Vienne. Trajet de ce yaourt bio de sa création chez un producteur haut-viennois, à sa distribution par une plateforme jusqu’au consommateur dans un collège. Difficile de manger bio tous les jours aujourd’hui en restauration collective.

Et c’est au collège de ma fille que le reportage se termine, collège où elle mange régulièrement bio et où Manger Bio Limousin fournit la communauté de commune Briance-Combade en restauration collective comme les écoles et collège du secteur.

A voir ici (France3 Limousin):  http://info.francetelevisions.fr/video-info/index-fr.php?id-video=000288914_CAPP_Sriebiopisode3leyaourt_190720111513_Auarticleecrithellocoton dans CONSOMMER AUTREMENT

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Série bio : Cosmétique

Gros plan sur les produits cosmétiques dits « bio » avec une entreprise corrézienne spécialisée dans les produits de beauté dont le chiffre d’affaires avoisine les 60 millions d’euros et une PME de Haute-Vienne qui fabrique des savons et gels douche….

Un reportage très instructif qui met en avant des produits (Solibio) que j’utilise, qui sont locaux, certifiés et à des prix très raisonnables. Le savon est bio et d’une douceur incomparable, uniquement produit à base d’huile de colza bio et de tournesol bio made in Limousin. Là je suis sûre de ce que j’achète :)-

Série bio : Cosmétique dans BIO savondesolignac

sojadelinards dans CONSOMMER AUTREMENT

A voir ici (France3 Limousin): http://info.francetelevisions.fr/video-info/index-fr.php?id-video=LIMO_1452145_040720111054_F3articleecrithellocoton dans EN TERRE ELFEÏQUE (LIMOUSIN)

Elféebiologiquement vôtre

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Marchés de producteurs de Pays des Portes de Millevaches

La deuxième saison de L’Association des marchés de producteurs de pays des Portes de Millevaches, créée le 26 mars 2010 grâce à un partenariat avec la chambre d’agriculture de la Haute-Vienne, qui comptait jusqu’alors les communes accueillantes de Domps, Eymoutiers,  Rempnat, Ste Anne St Priest et St Amand le Petit, compte désormais sur le soutien de Châteauneuf la Forêt. Le premier rendez-vous de l’été a eu lieu le 30 juin à Ste Anne St Priest et c’est Châteauneuf-La-Forêt qui a pris le relais avec son premier marché de producteurs ce jeudi 14 juillet 2011.

Le but de cette association et de promouvoir les produits locaux qu’ils soient bio ou non, direct du producteur au consommateur et de dynamiser les bourgs qui participent à l’opération. Inutile de rajouter que vous ne trouverez que des produits frais issus directement de la ferme ou de l’exploitaion des agriculteurs ou des artisans de notre région Limousine et pas d’ailleurs. Vous pourrez ainsi taper la causette avec eux et pourquoi pas aller leur rendre visite par la suite directement à la ferme. Une très bonne initiative que je salue et c’est avec un de mes fillous que je suis allée faire mon marché sous un beau soleil.

En direct de nos terroirs limousins et de mon panier au menu des produits laitiers…

Marchés de producteurs de Pays des Portes de Millevaches dans BIO produitsfermiers-1

… Ainsi que des légumes. Mais il y avait aussi des fruits rouges de saison, du miel, de la viande etc…

Je ne vous avais jusque-là pas dit le plus de ces marchés pas comme les autres :  vous pouvez, si vous le souhaitez, consommer sur place ce que vous venez d’acheter au producteur. Vous composez votre menu. Un barbecue, un stand loueur de vaisselle ainsi que des tables et des chaises sont installés en plein coeur du marché afin que vous puissiez vous restaurer… Voilà pourquoi la plupart du temps ces marchés ne débutent qu’en fin d’après midi l’été. Bien entendu on peut aussi emporter ses emplettes à la maison, c’est pas interdit non plus :)-

En plus cette année ça tombait pile-poil avec le feu d’artifice du 14 juillet et le bal du village, quelle chance !

Si vous aussi vous voulez faire la même chose, rendez-vous sur www.marches-producteurs.com pour trouver la date du prochain marché de producteurs de pays de votre région ou de la région que vous visitez en vacances… Il y en a peut-être un pas très loin…

Les prochains marchés de la région auront lieu :

  • Jeudi 28 juillet 2011 à Domps à partir de 17h,
  • Jeudi 11 août 2001 à Saint-Amand-le-Petit à partir de 17h.

    Pas besoin de venir avec son assiette et sa fourchette, ils vous seront loués sur place :)-

  • Pour les autres marchés en Haute-Vienne : www.marches-producteurs.com : haute-vienne : marches

Pour en savoir plus :

Elfée les marchés

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Astuce éco’naturelle : Remplacer la vaseline du commerce par de la faite-maison bio

Astuce éco'naturelle : Remplacer la vaseline du commerce par de la faite-maison bio dans ASTUCES ECO... vaseline-vegetale-bio-1

Aujourd’hui je vais vous donner une astuce que toutes les cosméteuses connaissent en général : comment remplacer la vaseline aussi appelée gelée de pétrole (ça donne envie de se tartiner avec, hein ?) vendue dans le commerce par un produit éco’naturel et bio si vous le souhaitez et qui contrairement à cette dernière ne vous bouchera pas les pores de la peau (voir Gelée de pétrole : Faits et mythes :)-… La photo est peu flatteuse, il m’en reste très peu et c’est parce que je dois en refaire que j’ai pensé la partager… La recette est toute simple et les proportions sont à adapter au besoin, tout comme moi je l’ai fait, mais en gros c’est :

  • 40 g (80%) d’huile végétale ou de macérât huileux ou un mélange (bio ou non) de votre choix et suivant ce que vous voulez en faire par la suite:
    • Ex: 20g d’HV de ricin ou de jojoba + 20g de macérât de Calendula…
    • On peut aussi mettre un peu de beurre de karité etc. Ex: 10g d’HV coco + 20g de macérât de Calendula + 10 g de beurre de Karité (de kokum ou de mangue)
  • 10 g (20%) de cire d’abeille (bio ou non)
  • 0,25 g soit environ 10 gouttes de vitamine E, pour prévenir le ranciment des HV [entre 0,1 et 0,5% du poids total de la préparation (facultatif mais recommandé)]
    • Pour une version plus fluide ou remplacer la lanoline rajouter un peu de glycérine végétale à hauteur de 5% du produit obtenu soit environ 3 g, (ne pas aller au delà de 8%, la glycérine perdrait son pouvoir hydratant et c’est l’effet contraire qui se produirait)

Pour les plus expérimentées en la matière, je vous invite à consulter quelques recettes plus complexes compilées ici :

Et pour les plus frileuses vous pouvez trouver des substituts végétaux et naturels de vaseline déjà tout prêt à l’emploi:

Enfin pour finir une petite blagounette, lisez plutôt:

Précautions d’emploi : Les Bases en cosméto-maison

Elféevaselinement vôtre

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Gâteau Fondant au chocolat sans oeuf

Ça c’est une recette que je faisais souvent pour mon fillou qui est/était allergique à l’oeuf (il l’est de moins en moins c’est génial, non ?). L’avantage aussi de ce gâteau c’est qu’on peut quand même faire une délicieuse pâtisserie même quand on a plus d’oeuf dans le frigo.

  • 150g de chocolat bio (soit 200 g de chocolat non bio à Pâtisser)
  • 150 g de lait de vache ou de lait de soja bio (150 ml), pour les plus gourmands on peut aussi utiliser de la crème liquide de vache ou de soja
  • 100 g de beurre (fait maison pour l’occasion)
  • 100 g de sucre bio (100 ml)
  • 200 g de farine bio T65(100 ml)
  • 1 càc de bicarbonate

Marche à suivre :

  • Dans une grande casserole, faire fondre le chocolat dans le lait à feu doux en mélangeant pour que ça n’attache pas
  • Rajouter le beurre coupé en petits morceaux et mélanger le tout
  • Préchauffer le four à 180°
  • Dans un saladier mélanger farine, sucre et levure.
  • Ajouter au chocolat.
  • Mélanger à nouveau jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  • Verser le tout dans un moule beurré et fariné
  • Enfourner 30 mn pour un moule rond / 40 minutes pour un moule à cake.
  • Vérifier l’aspect du gâteau en piquant dedans avec un couteau, il doit ressortir un peu collant, c’est que c’est cuit.
  • C’est encore meilleur le lendemain, si on sait attendre.
  • Bon App !

Charlotte aux framboises pour papa

Charlotte aux framboises pour papa dans BIO charlotte_framboises1

Pour la fête des pères, un dessert qu’il adore : Charlotte, que ce soit aux fraises, aux cerises, aux framboises ou aux pêches, c’est son dessert préféré et les loulous n’en ont jamais autant réclamé…

Aujourd’hui ce sera Charlotte aux framboises :

  • 100g de framboises, les miennes viennent de chez le voisin, elles sont divines
  • Une trentaine de biscuits à la cuillère
  • 150g de fromage blanc, on peut prendre de l’alléger sans problème
  • 100g de mascarpone qui va faire se tenir le fromage blanc
  • 75g de sucre de canne ou moins c’est au goût
  • du lait ou du jus de fruit

Marche à suivre trop fastoche puisque cela ne nécessite aucune cuisson :

  • Mélanger le fromage blanc, le mascarpone et le sucre, mettre en attente au frais
  • Tremper les biscuits dans du lait ou du jus de fruit et tapisser le fond et les bords d’un moule à charlotte
  • Mettre une couche de framboises puis une couche de préparation au fromage blanc (et une couche de biscuits facultatif)
  • Renouveler l’opération en finissant par une dernière couche de biscuits
  • Fermer le moule en chassant l’air et mettre au frais
  • Démouler avant de servir

Cette charlotte se tient bien sans gélatine comme vous pouvez le voir sur la photo (prise juste avant qu’il n’y en ait plus) grâce au mascarpone et elle fait l’unanimité à la maison.

Elféecharlottement vôtre 【ツ】

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