Manger de saison en Mars 2012

Dans quelques jours le printemps… Les légumes vont donc revenir à foison, bientôt le temps de tripatouiller dans le jardin…

Voici une petite liste personnelle (non exhaustive — que j’ai relevé en achetant en biocoop ou au producteur, voisins…) de produits bio, locaux (bruts que l’on peut trouver en Limousin [ou pays limitrophes et hors région] ou transformés en Limousin exclusivement sauf mention contraire) disponibles pour ce mois de Mars :

Légumes frais:

• Betterave rouge*
• Carotte
• céleri rave*
• Chou cabu blanc*
• Chou cabu vert*
• Chou cabu rouge*
• Chou de Milan*
• Chou rave*
• Endive (Bretagne)
• Navet*
• Oignon
• Panais
• Poireau
• Pomme de terre
• Radis noir
• Radis rave
• Radis rose*
• Rutabaga
• salade (batavia, laitue, scarole)
• Salsifis
• Topinambour

Légumes secs (Charente):

• Lentilles vertes
• pois cassés
• pois chiches
• flageolets verts
• haricots blancs lingots
• Haricots rouges
• haricots noirs

Fruits frais :

• Kiwi (Corrèze)
• Poire*
• Pomme

Fruits secs ou transformés :

• Confitures (myrtilles, framboises, cassis, fleur de sureau, rhubarbe, fraise etc)
• Coulis (myrtilles, framboises, cassis, fraises)
• Jus de pommes, kiwi
• Purée et compotes de pommes, poires
• Prunes reines claude au sirop
• Poires au sirop
• Cidre du Limousin
• Sirops : cassis, fleur de sureau, menthe, framboise
• Pruneaux (France)

Fromages et laitages :

• Lait cru
• Yaourts nature
• Yaourts aromatisés vanille, fraise, caramel, citron
• Faisselle ou fromage blanc

• Vaches frais
  • tome fermière, tome du pays,
• Fromages affinés
  • Cantal (Corrèze), Pavé Corrézien

Viandes :

• Agneau
• Porc
• Boeuf
• Bécasse
• Volailles
  • poules, poulet, pintade, chapon, canard, coq

Poissons / produits de la mer et des rivières :

• Alose
• Bar — Loup
• Baudroie — Lotte 
  
• Barbue
• Cabillaud — Morue — Églefin ou Haddock
• Calamar
• Carpe
• Colin, Merlu, Lieu
• Hareng
• Perche 
  
• Plie
• Raie
• Saumon
• Sole
• Tacaud
• Truite
• Turbot

Céréales :

• Farines fraiches : T55, T65, T80 (Limousin)
• Levain de blé familial
• Riz (Camargue)

Pains : complet, demi-complet, blanc, baguette…

Viennoiseries : croissants, brioches…

Gâteaux : Pain d’épice, biscuits sablés, cookies, gâteaux aux noix, biscottes (Lot)

Condiments :

• Huiles : tournesol, colza, Olive (Sud de la France)
• Vinaigres : cidre, cidre basilic, de vin rouge
• Moutarde de Dijon
• Sel — Gros sel et sel moulu (Guérande)
• Herbes de Provence (France)

Miel :

• 1001 fleurs
• bourdaine
• printemps

*quantités limitées limite saisonnalité

*Modif llustration : (c) mes elféebulations

Manger de saison en Février 2012

Il a neigé chez nous en début de semaine et le froid s’est installé pour de bon on dirait ! Des températures négatives propices aux soupes et pot-au-feu qui tiennent bien au corps. L’occasion d’utiliser les légumes racine de saison, de la patate au rutabaga en passant par les panais et de les faire découvrir aux enfants sans qu’il fassent la moue. Et si le tout est bio et/ou local, la soupe n’en sera que meilleure…

Voici donc une petite liste (non exhaustive) que j’ai relevé en achetant en biocoop ou au producteur, voisins…) de produits bio, locaux, bruts que l’on peut trouver en Limousin (ou pays limitrophes et hors région) ou transformés en Limousin exclusivement sauf mentionné et disponibles en février :

Légumes frais:

• Betterave rouge
• Carotte
• céleri rave
• Chou cabu blanc
• Chou cabu vert
• Chou cabu rouge*
• Chou de Milan
• Chou rave
• Citrouille*
• Endive (Bretagne)
• Mâche
• Navet
• Oignon
• Panais
• Poireau
• Pomme de terre
• Radis noir
• Radis rave
• Radis rose*
• Rutabaga
• salade (batavia, laitue, scarole)
• Salsifis
• Topinambour

Légumes secs (Charente):

• Lentilles vertes
• pois cassés
• pois chiches
• flageolets verts
• haricots blancs lingots
• Haricots rouges
• haricots noirs

Fruits frais :

• citron niçois (France)
• Kiwi (Corrèze)
• Poire*
• Pomme
• Chataigne*
• noix*

Fruits secs ou transformés :

• Confitures (myrtilles, framboises, cassis, fleur de sureau, rhubarbe, fraise etc)
• Coulis (myrtilles, framboises, cassis, fraises)
• Jus de pommes, kiwi
• Purée et compotes de pommes, poires
• Prunes reines claude au sirop
• Poires au sirop
• Cidre du Limousin
• Sirops : cassis, fleur de sureau, menthe, framboise
• Pruneaux (France)

Fromages et laitages :

• Lait cru
• Yaourts nature
• Yaourts aromatisés vanille, fraise, caramel, citron
• Faisselle ou fromage blanc

• Vaches frais
  • tome fermière, tome du pays,
• Fromages affinés
  • Cantal (Corrèze), Pavé Corrézien

Viandes :

• Porc
• Boeuf
• Volailles
  • poules, poulet, pintade, chapon, canard, coq

Céréales :

• Farines fraiches : T55, T65, T80 (Limousin)
• Levain de blé familial
• Riz (Camargue)

Pains : complet, demi-complet, blanc, baguette…

Viennoiseries : croissants, brioches…

Gâteaux : Pain d’épice, biscuits sablés, cookies, gâteaux aux noix, biscottes (Lot)

Condiments :

• Huiles : tournesol (charente), colza, Olive (Sud de la France)
• Vinaigres : cidre, cidre basilic, de vin rouge
• Moutarde de Dijon
• Sel — Gros sel et sel moulu (Guérande)
• Herbes de Provence (France)

Miel :

• 1001 fleurs
• bourdaine
• printemps

*quantités limitées limite saisonnalité

Elféevrièrement vôtre

Panier des Fruits et Légumes de Janvier 2012

33 fruits et légumes pour le mois de janvier

Légumes du mois de janvier :
—————————
- Carotte
- Chou blanc
- Chou de Bruxelles
- Chou frisé
- Chou rouge
- Chou-chinois
- Citrouille
- Céleri
- Endive
- Mâche
- Oignon
- Poireau
- Pomme de terre
- Salsifis
- Topinambour

Fruits du mois de janvier :
—————————
- Ananas
- Avocat
- Banane
- Citron
- Clémentine
- Fruit de la passion
- Grenade
- Kaki
- Kiwi
- Litchi
- Mandarine
- Mangue
- Orange
- Orange sanguine
- Pamplemousse
- Papaye
- Poire
- Pomme

Calendrier des fruits et légumes de décembre

Pour le mois de mois de décembre découvrez le calendrier des fruits et légumes d’automne/hiver au nombre de 37. Cela ne change pas énormément par rapport au mois dernier, la part belle est aux choux de toutes sortes et courges qui se conserveront très bien à la cave…

Légumes du mois de décembre :

- Carotte – Catalonia – Chou blanc – Chou de Bruxelles – Chou frisé – Chou rouge – Chou-chinois – Cima di Rapa – Citrouille – Courge – Céleri – Endive – Mâche – Oignon – Panais – Poireau – Pomme de terre – Radis – Salsifis – Topinambour

Fruits du mois de décembre :

- Ananas – Avocat – Banane – Citron – Fruit de la passion – Kaki – Kiwi – Litchi – Mandarine – Mangue – Marron – Orange – Orange sanguine – Pamplemousse – Papaye – Poire – Pomme

Calendrier des fruits et légumes d’août 2011

:::72 fruits et légumes pour le mois d’août:::

Légumes d’août : * Ail * Artichaut * Aubergine * Bette * Betterave rouge * Brocoli * Carotte * Catalonia * Chou Romanesco * Chou blanc * Chou de Bruxelles * Chou frisé * Chou rouge * Chou-chinois * Chou-fleur * Chou-rave * Cima di Rapa * Concombre * Courge * Courgette * Céleri * Céleri branche * Epinard * Fenouil * Haricot * Laitue romaine * Maïs * Navet * Oignon * Petit oignon blanc * Poivron * Pomme de terre * Potiron * Pâtisson * Radis * Radis long

 

Fruits d’août :  * Abricot * Airelle * Ananas * Avocat * Banane * Cassis * Cerise * Citron * Figue fraîche * Fraise * Fraise des bois * Framboise * Fruit de la passion * Groseille * Groseille à maquereau * Kiwi * Litchi * Mangue * Marron * Melon * Mirabelle * Myrtille * Mûre * Nectarine * Noisette * Papaye * Pastèque * Poire * Prune * Pêche * Quetsche * Reine-claude * Tomate * Tomate Peretti * Tomate charnue

Bon App’ à tous

Calendrier des fruits et légumes de juillet 2011

65 fruits et légumes pour ce mois de juillet

Légumes du mois de juillet :

- Ail – Artichaut – Aubergine – Bette – Betterave rouge – Brocoli – Carotte – Chou Romanesco – Chou blanc – Chou frisé – Chou rouge – Chou-chinois – Chou-fleur – Chou-rave – Cima di Rapa – Concombre – Courgette – Céleri – Céleri branche – Epinard – Fenouil – Haricot – Laitue romaine – Maïs – Navet – Oignon – Petit oignon blanc – Pois mange-tout – Poivron – Pomme de terre – Potiron – Pâtisson – Radis – Radis long – petit pois

Fruits du mois de juillet :

- Abricot – Airelle – Ananas – Avocat – Banane – Cassis – Cerise – Citron – Fraise – Framboise – Fruit de la passion – Groseille – Groseille à maquereau – Kiwi – Litchi – Mangue – Melon – Myrtille – Mûre – Nectarine – Papaye – Pastèque – Prune – Pêche – Quetsche – Tomate – Tomate Peretti – Tomate charnue – fraise des bois

Elféefruitement vôtre

Calendrier des fruits et légumes de juin

Pour ce mois de juin, on comptera plus d’une cinquantaine de fruits et légumes

Légumes de juin :

- Ail – Artichaut – Asperge blanche – Asperge verte – Aubergine – Bette – Betterave rouge – Brocoli – Carotte – Chou Romanesco – Chou blanc – Chou frisé – Chou rouge – Chou-chinois – Chou-fleur – Chou-rave – Concombre – Courgette (ronde de Nice ou blanche de Virginie) – Céleri branche – Épinard – Fenouil – Haricot – Navet – Oignon – Petit oignon blanc – Pois mange-tout – Poivron – Pomme de terre – Radis – Radis long – Rhubarbe – Petit pois

• Salades : Laitue – Oseille – Roquette

Fruits de juin :

- Ananas – Avocat – Banane – Cassis – Cerise – Citron – Fraise – Framboise – Fruit de la passion – Kiwi – Litchi – Mangue – Melon – Nectarine – Orange – Pamplemousse – Papaye – Pastèque – Pêche – Prune – Tomate – Tomate Peretti – Tomate charnue

Aromates de juin :

- Aneth – basilic – cerfeuil – ciboulette- coriandre – échalote – estragon -laurier – marjolaine – menthe – oignon – origan – persil – piment – romarin – sauge – thym

• Pour compléter le liste de juin, je vous invite à lire : Pour une alimentation locale et de saison, que mettre dans mon panier de juin ? d’Agnès sur écoloinfo

Elféelégumement vôtre

• Edit : Cet article a été repris sur NaturaVox le 8 juin 2011

Calendrier des fruits et légumes, viandes et laitages de mai 2011

Pas moins de 38 fruits et légumes pour le joli mois de mai :

Légumes du mois de mai :

- Ail – Asperge blanche – Asperge verte – Aubergine – Bette – Betterave rouge – Chou frisé – Chou-chinois – Chou-fleur – Chou-rave – Concombre – Épinard – Fenouil – Laitue romaine – Oignon – Petit oignon blanc – Pomme de terre – Radis – Radis long – Rhubarbe

Fruits du mois de mai :

- Ananas – Avocat – Banane – Citron – Fraises au 15 mai environ (gariguette) – Fruit de la passion – Kiwi – Mangue – Melon – Nectarine – Orange – Orange sanguine – Pamplemousse – Papaye – Prune – Pêche – Tomate – Tomate charnue

Ça c’est ce que vous retrouverez en gros sur presque tous les blogs qui tiennent un calendrier de fruits et légumes, mais si l’on veut rester local ou français, il en est tout autre, certains fruits et légumes venant du bout du monde ;)-Bon j’avoue j’achète aussi des bananes mais depuis quelques temps exclusivement bio, donc je fais attention ;)-

Pour le Limousin en bio et en local pour le mois de mai :

Légumes frais: Chou Cabus*, Chou rave*, Oignon, Pomme de terre, Radis rave, Radis rose, salade (batavia, laitue, scarole)

Légumes secs (Charente): Lentilles vertes,pois cassés, pois chiches, flageolets verts, haricots blancs lingots, Haricots rouges, haricots noirs

Fruits frais : Pomme*

Fruits secs ou transformés : Confitures (myrtilles, framboises, cassis, fleur de sureau, rhubarbe, fraise etc), Coulis (myrtilles, framboises, cassis, fraises), Jus de pommes, kiwi, Purée et compotes de pommes, poires, Prunes reines claude au sirop, Poires au sirop, Cidre du Limousin, Sirops : cassis, fleur de sureau, menthe, framboise, Pruneaux (France)

Fromages et laitages :

• Lait cru, Yaourts nature, Yaourts aromatisés vanille, fraise, caramel, citron, Faisselle ou fromage blanc
• Vaches frais : tome fermière, tome du pays,
• Fromages affinés : Cantal (Corrèze), Pavé Corrézien

Viandes : Porc, Boeuf, Volailles : poules, poulet, pintade, chapon, canard, coq

Céréales : Farines fraiches : T55, T65, T80 (Limousin), Levain de blé familial, Riz (Camargue)

Pains : complet, demi-complet, blanc, baguette…

Viennoiseries : croissants, brioches…

Gâteaux : Pain d’épice, biscuits sablés, cookies, gâteaux aux noix, Creusois, biscottes (Lot)

Condiments :

• Huiles : tournesol (charente), colza, Olive (Sud de la France)
• Vinaigres : cidre, cidre basilic, de vin rouge
• Moutarde de Dijon
• Sel – Gros sel et sel moulu (Guérande)
• Herbes de Provence (France)

Miel : 1001 fleurs, bourdaine, printemps

*quantités limitées limite saisonnalité

Bravo, comme vous avez été attentif jusqu’à la fin et que vous avez pris la peine de me lire jusqu’au bout, voici un petit cadeau rien que pour vous, bande de petits veinards : le calendrier Pomme de mai 2011 à imprimer en PDF. Il vous suffit de cliquer sur l’image pour le télécharger…

Elféelégumement vôtre

 

Calendrier des fruits et légumes, viandes et laitages : dans mon panier d’avril 2011

28 fruits et légumes pour le mois d’avril, les beaux jours reviennent…

Légumes du mois d’avril :
—————————
- Ail – Asperge blanche – Bette – Carotte – Chou blanc – Chou rouge – Chou-rave – Céleri – Épinard – Laitue romaine – Oignon – Petit oignon blanc – Radis

Fruits du mois d’avril :
—————————
- Ananas – Avocat – Banane – Citron – Fruit de la passion – Kiwi – Litchi – Mandarine – Mangue – Orange – Orange sanguine – Pamplemousse – Papaye – Pomme

Pour le Limousin en bio et en local pour le mois d’avril:

Légumes frais: Betterave, Carotte, Endive (Bretagne), Oignon, Panais*, Poireau*, Pomme de terre, Radis rave, Radis rose, salade (batavia, laitue, scarole), Salsifis

Légumes secs (Charente): Lentilles vertes,pois cassés, pois chiches, flageolets verts, haricots blancs lingots, Haricots rouges, haricots noirs

Fruits frais : Kiwi (Corrèze), Poire*, Pomme

Fruits secs ou transformés : Confitures (myrtilles, framboises, cassis, fleur de sureau, rhubarbe, fraise etc), Coulis (myrtilles, framboises, cassis, fraises), Jus de pommes, kiwi, Purée et compotes de pommes, poires, Prunes reines claude au sirop, Poires au sirop, Cidre du Limousin, Sirops : cassis, fleur de sureau, menthe, framboise, Pruneaux (France)

Fromages et laitages :

• Lait cru, Yaourts nature, Yaourts aromatisés vanille, fraise, caramel, citron, Faisselle ou fromage blanc
• Vaches frais : tome fermière, tome du pays,
• Fromages affinés : Cantal (Corrèze), Pavé Corrézien

Viandes : Porc, Boeuf, Volailles : poules, poulet, pintade, chapon, canard, coq

Céréales : Farines fraiches : T55, T65, T80 (Limousin), Levain de blé familial, Riz (Camargue)

Pains : complet, demi-complet, blanc, baguette…

Viennoiseries : croissants, brioches…

Gâteaux : Pain d’épice, biscuits sablés, cookies, gâteaux aux noix, biscottes (Lot)

Condiments :

• Huiles : tournesol (charente), colza, Olive (Sud de la France)
• Vinaigres : cidre, cidre basilic, de vin rouge
• Moutarde de Dijon
• Sel – Gros sel et sel moulu (Guérande)
• Herbes de Provence (France)

Miel : 1001 fleurs, bourdaine, printemps

*quantités limitées limite saisonnalité

 

Illustration : www.gralon.net

Elféevrilement vôtre  

Calendrier des fruits et légumes, viandes et laitages : dans mon panier de mars

Du bio et du local dans l’assiette tout au long de l’année, c’est possible… Dans quelques jours le printemps… Voici une petite liste personnelle (non exhaustive – que j’ai relevé en achetant en biocoop ou au producteur, voisins…) de produits bio, locaux (bruts que l’on peut trouver en Limousin (ou pays limitrophes et hors région) ou transformés en Limousin exclusivement sauf mention contraire) disponibles en Mars :

Légumes frais:

• Betterave rouge*
• Carotte
• céleri rave*
• Chou cabu blanc*
• Chou cabu vert*
• Chou cabu rouge*
• Chou de Milan*
• Chou rave*
• Endive (Bretagne)
• Navet*
• Oignon
• Panais
• Poireau
• Pomme de terre
• Radis noir
• Radis rave
• Radis rose*
• Rutabaga
• salade (batavia, laitue, scarole)
• Salsifis
• Topinambour

Légumes secs (Charente):

• Lentilles vertes
• pois cassés
• pois chiches
• flageolets verts
• haricots blancs lingots
• Haricots rouges
• haricots noirs

Fruits frais :

• Kiwi (Corrèze)
• Poire*
• Pomme

Fruits secs ou transformés :

• Confitures (myrtilles, framboises, cassis, fleur de sureau, rhubarbe, fraise etc)
• Coulis (myrtilles, framboises, cassis, fraises)
• Jus de pommes, kiwi
• Purée et compotes de pommes, poires
• Prunes reines claude au sirop
• Poires au sirop
• Cidre du Limousin
• Sirops : cassis, fleur de sureau, menthe, framboise
• Pruneaux (France)

Fromages et laitages :

• Lait cru
• Yaourts nature
• Yaourts aromatisés vanille, fraise, caramel, citron
• Faisselle ou fromage blanc

• Vaches frais
  • tome fermière, tome du pays,
• Fromages affinés
  • Cantal (Corrèze), Pavé Corrézien

Viandes :

• Agneau
• Porc
• Boeuf
• Bécasse
• Volailles
  • poules, poulet, pintade, chapon, canard, coq

Poissons / produits de la mer et des rivières :

• Alose
• Bar – Loup
• Baudroie – Lotte
  
• Barbue
• Cabillaud – Morue – Églefin ou Haddock
• Calamar
• Carpe
• Colin, Merlu, Lieu
• Hareng
• Perche
  
• Plie
• Raie
• Saumon
• Sole
• Tacaud
• Truite
• Turbot

Céréales :

• Farines fraiches : T55, T65, T80 (Limousin)
• Levain de blé familial
• Riz (Camargue)

Pains : complet, demi-complet, blanc, baguette…

Viennoiseries : croissants, brioches…

Gâteaux : Pain d’épice, biscuits sablés, cookies, gâteaux aux noix, biscottes (Lot)

Condiments :

• Huiles : tournesol, colza, Olive (Sud de la France)
• Vinaigres : cidre, cidre basilic, de vin rouge
• Moutarde de Dijon
• Sel – Gros sel et sel moulu (Guérande)
• Herbes de Provence (France)

Miel :

• 1001 fleurs
• bourdaine
• printemps

*quantités limitées limite saisonnalité