Astuce éco’cuisine : Congeler ses cerises
Après Le temps des cerises et des pandaranol… il est temps de savoir quoi en faire… de toutes ces cerises ! Il faut dire que nous sommes repartis en chercher avec zhom et nous en avons récupéré deux autres plein paniers… Prise par le temps car elles pourrissaient sur place tellement elles étaient bien mûres et que je n’avais pas le temps de me lancer dans des confitures et autres sirops de cerise -(mais j’ai des cerises jaunes qui vont bientôt être mûres pour cela :)- j’ai dû me résoudre à les congeler pour pouvoir m’en resservir pour plus tard. C’est tellement facile à faire et il suffit ensuite d’en prendre une poignée pour mettre dans les clafoutis, charlottes, tartes et/ou fromages blancs, dont je vous donnerais mes petites recettes plus tard… Recettes testées et approuvées par ma petite famille, zhom en tête mais tout ce beau monde commençait à saturer de cerises.
- Rincer, dénoyauter et couper les cerises en deux
- Les étaler bien à plat sur une plaque recouverte de papier cuisson ou de film alimentaire (sinon elles colleraient à la plaque)
- Les mettre à congeler 48h
- Les mettre en sachet et les stocker au congélateur
- Elles se gardent une bonne année jusqu’à la prochaine saison des cerises
- Edit : http://www.hellocoton.fr/societe/2011-06-09
Elféecerisement vôtre
Astuce éco’cuisine pour gousses de vanille archi-sèches
- Vos gousses de vanille sont archi-sèches, mon archiduchesse ?
- Et bien réhydratez-les 1 mn, pas plus, dans un peu d’eau tiède (pas trop chaude sinon vous risquez de perdre tout l’arôme), puis faites-les sécher avant de les mettre entière dans un bocal de sucre semoule ou sucre glace.
- C’est ce que je fais quand je les ai utilisées, au lieu de les jeter. J’oublie mon bocal pendant quelques temps en le retournant tous les jours le temps que le sucre se parfume…
- Ah sûr qu’elles ne parfumeront pas vos sucres comme des gousses extra-fraiches, mais vous pouvez garder les gousses que vous utilisez en pâtisserie et les y rajouter au fur et à mesure ! Comme on dit, il n’y a pas de petites économies ;)-
Edit : A lire également :
Elféevanillement vôtre
Le Printemps bio chez vous…
A l’occasion du Printemps Bio ! plusieurs initiatives voient le jour partout en France.
Mais pour l’heure je m’interesse moi aux initiatives en Limousin :): printempsbio.com : LIMOUSIN_Programme.pdf
Et aujourd’hui : Repas bio et animations pédagogiques : 5 restaurants collectifs publics du territoire de la Communauté de communes de Châteauneuf la Forêt organisent leur 1er repas bio et local.
Oui à ma cantine bio, ce n’est pas la première fois que collégiens et écoliers de ma communes mangent bio, loin de là, ma fille me confirme manger bio tous les mardi… Mais là où c’est nouveau c’est une initiative dont je vous parlerai plus tard, la semaine prochaine si vous le voulez bien : Manger bio… Un avenir.
Ils en parlent aussi :
Elféecantinement vôtre
