Astuce éco’cuisine : Congeler ses cerises

Après Le temps des cerises et des pandaranol… il est temps de savoir quoi en faire… de toutes ces cerises ! Il faut dire que nous sommes repartis en chercher avec zhom et nous en avons récupéré deux autres plein paniers… Prise par le temps car elles pourrissaient sur place tellement elles étaient bien mûres et que je n’avais pas le temps de me lancer dans des confitures et autres sirops de cerise -(mais j’ai des cerises jaunes qui vont bientôt être mûres pour cela :)- j’ai dû me résoudre à les congeler pour pouvoir m’en resservir pour plus tard. C’est tellement facile à faire et il suffit ensuite d’en prendre une poignée pour mettre dans les clafoutis, charlottes, tartes et/ou fromages blancs, dont je vous donnerais mes petites recettes plus tard… Recettes testées et approuvées par ma petite famille, zhom en tête mais tout ce beau monde commençait à saturer de cerises.

1. Rincer, dénoyauter et couper les cerises en deux
   
2. Les étaler bien à plat sur une plaque recouverte de papier cuisson ou de film alimentaire (sinon elles colleraient à la plaque)
   
3. Les mettre à congeler 48h
   
4. Les mettre en sachet et les stocker au congélateur
   

• Elles se gardent une bonne année jusqu’à la prochaine saison des cerises
• Edit : http://www.hellocoton.fr/societe/2011-06-09

Elféecerisement vôtre