Calendrier des fruits et légumes, viandes et laitages : dans mon panier d’avril 2011

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28 fruits et légumes pour le mois d’avril, les beaux jours reviennent…

Légumes du mois d’avril :
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- Ail – Asperge blanche – Bette – Carotte – Chou blanc – Chou rouge – Chou-rave – Céleri – Épinard – Laitue romaine – Oignon – Petit oignon blanc – Radis

Fruits du mois d’avril :
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- Ananas – Avocat – Banane – Citron – Fruit de la passion – Kiwi – Litchi – Mandarine – Mangue – Orange – Orange sanguine – Pamplemousse – Papaye – Pomme

Pour le Limousin en bio et en local pour le mois d’avril:

Légumes frais: Betterave, Carotte, Endive (Bretagne), Oignon, Panais*, Poireau*, Pomme de terre, Radis rave, Radis rose, salade (batavia, laitue, scarole), Salsifis

Légumes secs (Charente): Lentilles vertes,pois cassés, pois chiches, flageolets verts, haricots blancs lingots, Haricots rouges, haricots noirs

Fruits frais : Kiwi (Corrèze), Poire*, Pomme

Fruits secs ou transformés : Confitures (myrtilles, framboises, cassis, fleur de sureau, rhubarbe, fraise etc), Coulis (myrtilles, framboises, cassis, fraises), Jus de pommes, kiwi, Purée et compotes de pommes, poires, Prunes reines claude au sirop, Poires au sirop, Cidre du Limousin, Sirops : cassis, fleur de sureau, menthe, framboise, Pruneaux (France)

Fromages et laitages :

  • Lait cru, Yaourts nature, Yaourts aromatisés vanille, fraise, caramel, citron, Faisselle ou fromage blanc
  • Vaches frais : tome fermière, tome du pays,
  • Fromages affinés : Cantal (Corrèze), Pavé Corrézien

Viandes : Porc, Boeuf, Volailles : poules, poulet, pintade, chapon, canard, coq

Céréales : Farines fraiches : T55, T65, T80 (Limousin), Levain de blé familial, Riz (Camargue)

Pains : complet, demi-complet, blanc, baguette…

Viennoiseries : croissants, brioches…

Gâteaux : Pain d’épice, biscuits sablés, cookies, gâteaux aux noix, biscottes (Lot)

Condiments :

  • Huiles : tournesol (charente), colza, Olive (Sud de la France)
  • Vinaigres : cidre, cidre basilic, de vin rouge
  • Moutarde de Dijon
  • Sel – Gros sel et sel moulu (Guérande)
  • Herbes de Provence (France)

Miel : 1001 fleurs, bourdaine, printemps

*quantités limitées limite saisonnalité

 

Illustration : www.gralon.net

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3 commentaires

  1. sylviemc dit :

    Je vaisprendre note de toutes ces infos pour penser mes menus ce mois-ci. Bonne idée ! est-ce que la partie « Limousin » peut s’appliquer au reste de la France?

    Dernière publication sur SylvieMC. Mes dessins, mes rêves, mon univers : " Ce qui est là pour toi, la rivière ne l'emporte pas." Proverbe créole

  2. Coucou Sylvie, je ne sais pas, si tu habite le sud il y aura des produits qu’il n’y a pas ici, comme les fraises ou je ne sais quoi d’autre ;)

  3. sylviemc dit :

    Je crois bien que je suis un peu plus au nord que toi ;)

    Dernière publication sur SylvieMC. Mes dessins, mes rêves, mon univers : " Ce qui est là pour toi, la rivière ne l'emporte pas." Proverbe créole

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