Calendrier des fruits et légumes, viandes et laitages : dans mon panier d’avril 2011
28 fruits et légumes pour le mois d’avril, les beaux jours reviennent…
Légumes du mois d’avril :
—————————
- Ail – Asperge blanche – Bette – Carotte – Chou blanc – Chou rouge – Chou-rave – Céleri – Épinard – Laitue romaine – Oignon – Petit oignon blanc – Radis
Fruits du mois d’avril :
—————————
- Ananas – Avocat – Banane – Citron – Fruit de la passion – Kiwi – Litchi – Mandarine – Mangue – Orange – Orange sanguine – Pamplemousse – Papaye – Pomme
Pour le Limousin en bio et en local pour le mois d’avril:
Légumes frais: Betterave, Carotte, Endive (Bretagne), Oignon, Panais*, Poireau*, Pomme de terre, Radis rave, Radis rose, salade (batavia, laitue, scarole), Salsifis
Légumes secs (Charente): Lentilles vertes,pois cassés, pois chiches, flageolets verts, haricots blancs lingots, Haricots rouges, haricots noirs
Fruits frais : Kiwi (Corrèze), Poire*, Pomme
Fruits secs ou transformés : Confitures (myrtilles, framboises, cassis, fleur de sureau, rhubarbe, fraise etc), Coulis (myrtilles, framboises, cassis, fraises), Jus de pommes, kiwi, Purée et compotes de pommes, poires, Prunes reines claude au sirop, Poires au sirop, Cidre du Limousin, Sirops : cassis, fleur de sureau, menthe, framboise, Pruneaux (France)
Fromages et laitages :
- Lait cru, Yaourts nature, Yaourts aromatisés vanille, fraise, caramel, citron, Faisselle ou fromage blanc
- Vaches frais : tome fermière, tome du pays,
- Fromages affinés : Cantal (Corrèze), Pavé Corrézien
Viandes : Porc, Boeuf, Volailles : poules, poulet, pintade, chapon, canard, coq
Céréales : Farines fraiches : T55, T65, T80 (Limousin), Levain de blé familial, Riz (Camargue)
Pains : complet, demi-complet, blanc, baguette…
Viennoiseries : croissants, brioches…
Gâteaux : Pain d’épice, biscuits sablés, cookies, gâteaux aux noix, biscottes (Lot)
Condiments :
- Huiles : tournesol (charente), colza, Olive (Sud de la France)
- Vinaigres : cidre, cidre basilic, de vin rouge
- Moutarde de Dijon
- Sel – Gros sel et sel moulu (Guérande)
- Herbes de Provence (France)
Miel : 1001 fleurs, bourdaine, printemps
*quantités limitées limite saisonnalité
Illustration : www.gralon.net
Elféevrilement vôtre 
