Archive pour 31 mars, 2010

Astuce éco’cuisine : faire ses pépites de chocolat

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Je trouve prohibitif le prix des pépites de chocolat, c’est une honte ! Mais difficile de s’en passer quand on commence à mettre le nez dans la fabrication de pâtisserie maison, elles deviennent un ingrédient incontournable pour la concoction de brioches, muffins, cookies et autres biscuits que les enfants adorent et réclament à tout vent.

J’ai donc cherché un truc pour faire mes propres pépites et j’en ai trouvé un qui ne prend que 2 mn et qui ne me coûte pas plus cher que le  prix d’une tablette de chocolat. Ainsi je peux choisir à loisir mon chocolat à intégrer dans mes préparations : bio, noir ou blanc, les idées ne manquent pas.

  • Pour cela il faut une tablette de chocolat (à pâtisser ou autre, bio ou pas), un grand et gros couteau de chef ainsi qu’une grande planche à découper.
  • Je broie le chocolat avec le couteau sur la planche afin d’obtenir des morceaux de chocolat plus ou moins gros suivant l’utilité que j’en ai : brioche, muffin…
  • Puis je les mets quelques heures au congélateur avant de les incorporer à mes préparations pour éviter qu’elles ne fondent trop vite en cuisant.
  • Malin, non ? ;).

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