Confiture Pêche/Abricot Maison

Mais que faire de fruits qui s’abiment trop vite ? Au lieu de les jeter (quel gaspillage !) hop hop hop une petite compote ou confiture maison. Pas plus tard que la semaine dernière par exemple j’ai fait  en moins de 2h30 une confiture maison pêche/abricot à la Machine à Pain (MAP). L’avantage de la MAP c’est qu’on peut faire compotes et confitures sans surveillance aucune et en plus la recette est tellement facile, ce serait dommage de s’en priver. L’avantage de faire de petites quantités (jusqu’à 1kg) à la fois c’est qu’il n’y a pas besoin d’écumer. Et le petit plus pour moi c’est que c’est sans danger pour les petits que je garde.

Pour un pot de confiture :

• 500g de fruits (62,5% de fruits)
  • Compter environ 4 abricots pour une pêche
• 300g de sucre (de canne bio) vanillé maison (37,5% de sucre seulement)

1. Dénoyauter les fruits et les couper en morceaux
2. Les mixer ou non selon les goûts -> ici finement, ils cuiront ainsi plus uniformément et les enfants apprécieront qu’il n’y ait pas de gros morceaux
3. Mettre dans la MAP et verser le sucre dessus
4. Mettre la MAP en route programme confiture une première fois (1h20)
   
5. Puis mettre le programme cuisson seule (1h)
6. Dès la fin du programme, remplir les pots propres et stérilisés sans attendre jusqu’à ras bord
   
7. Fermer les pots et les retourner jusqu’à ce qu’ils refroidissent complètement, ils seront ainsi mieux protégés des moisissures
   • Quand j’en ai beaucoup ou que je suis pressée, je les retourne 5 mn puis je les plonge dans de l’eau froide pendant 1/2h au moins

Et voilou de la fabrication à la dégustation, elle est super méga bonne et parfaite pour parfumer les yaourts maison ou le petit déjeuner sur de la bonne brioche faite maison !!

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